Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 120 g gekookte kipfilet of kippendij in draadjes getrokken
- 120 mg bloemkoolroosjes in stukjes
- 1/2 kleine wortel in blokjes
- 1/4 kleine courgette in blokjes
- 1/4 kleine ui fijngesneden
- 1 teentje knoflook fijngesneden
- 3 e; kokosmelk ongezoet en volvet
- 1/2 tl olijfolie of avocado-olie
- 1/4 tl gedroogde tijm
- 1/4 tl gedroogde rozemarijn
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
- 1/2 el amandelmeel voor een dikkere saus
- fijngehakte peterselie Optionele garnering
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een kleine ovenschaal licht in met olijfolie of avocado-olie.
- Bak de groenten. Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, wortel, courgette en bloemkool toe. Bak 4 tot 5 minuten terwijl je af en toe roert, tot de groenten iets zachter zijn en heerlijk geuren.
- Combineer de ingrediënten. Voeg de fijngehakte kip, kokosmelk, tijm, rozemarijn, zout en peper toe. Roer goed door zodat alles gelijkmatig bedekt is. Als je een dikkere structuur wilt, roer je het amandelmeel erdoor om wat van het vocht op te nemen.
- Bak de ovenschotel. Schep het mengsel in de ingevette ovenschaal .Bak 15 tot 20 minuten tot het bubbelt en de bovenkant licht goudkleurig is.
- Serveren. Laat kort afkoelen, garneer met verse peterselie en geniet warm van deze romige, knusse ovenschotel vol smaak.
Romige Paleo Ovenschotel voor Elke Dag
Deze ovenschotel bewijst hoe fijn het is wanneer comfortfood en voedzame ingrediënten samenkomen in één gerecht. De combinatie van malse kip, zachte groenten en een romige saus op basis van kokosmelk geeft een warm en huiselijk gevoel zonder zwaar te zijn. Doordat alles in één schaal de oven in gaat, krijg je een maaltijd die zowel eenvoudig te bereiden als heerlijk bevredigend is. Het is een ideale optie voor drukke avonden waarop je iets hartelijks wilt eten dat toch volledig binnen een gezonde levensstijl past.
Voeding die je lichaam echt ondersteunt
Elke hap levert een mooie mix van eiwitten uit de kip, vezels uit de groenten en gezonde vetten uit de kokosmelk. Zoete wortel en courgette zorgen voor natuurlijke zachtheid en lichte zoetheid, terwijl bloemkool een subtiele romigheid toevoegt zonder zuivel. De kruiden tijm en rozemarijn geven niet alleen die herkenbare ovengeur, maar dragen ook bij aan een lichte, aardse smaak die het geheel diepgang geeft. Samen vormen ze een gerecht dat voedt, verzadigt en tegelijkertijd licht verteerbaar blijft.
Warm, geurig en eindeloos geruststellend
De oven doet het grootste deel van het werk, waardoor de smaken rustig kunnen samensmelten en de bovenkant een zachte, goudkleurige glans krijgt. Het beetje amandelmeel maakt de saus net iets voller, wat zorgt voor een luxueus mondgevoel zonder dat het gerecht zwaar wordt. Een snuf peterselie als finishing touch brengt frisheid die perfect contrasteert met de romige basis. Het resultaat is een ovenschotel die uitnodigt om langzaam van te genieten, precies zoals comfortfood bedoeld is.
