Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Voor de vleugels
- 250 g kippenvleugels ongeveer 6–8 stuks
- 1 tl olijfolie of avocado-olie
- 1/4 tl knoflookpoeder
- 1/4 tl gerookt paprikapoeder
- Snufje cayennepeper optioneel
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
Voor de paleo-glazuur optioneel
- 1 el coconut aminos
- 1 tl rauwe honing of weglaten voor Whole30
- 1/2 tl appelciderazijn
- 1/2 tl tomatenpuree of paleo sambal voor wat pit
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1 tl olijfolie
Aan de slag
- Oven voorverwarmen. Verwarm de oven tot 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier of gebruik een rooster
- Wings kruiden. Dep de kipvleugels droog met keukenpapier voor extra knapperigheid. Meng de vleugels in een kom met olijfolie, knoflookpoeder, gerookt paprikapoeder, eventueel cayennepeper, zout en peper tot alles gelijkmatig bedekt is.
- Bakken. Leg de vleugels in één laag op de bakplaat. Bak ze veertig tot vijfenveertig minuten en draai halverwege om, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Paleo-glazuur maken. Klop terwijl de vleugels bakken in een kleine steelpan de coconut aminos, honing, azijn, tomatenpuree of sambal, knoflookpoeder en olijfolie door elkaar. Laat twee tot drie minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.
- Coaten en serveren. Schep de gebakken vleugels om in het warme glazuur tot ze overal mooi bedekt zijn. Serveer direct, eventueel met partjes limoen of knapperige selderijstengels erbij.
Knapperige vleugels die aanvoelen als echte verwennerij
Er gaat iets onweerstaanbaars uit van een schaal warme kippenvleugels die net uit de oven komen. Ze zijn goudbruin, geurend naar kruiden en heerlijk sappig van binnen, maar toch helemaal passend binnen een pure en bewuste manier van eten. Door de wings te bakken in plaats van te frituren, krijg je dezelfde bevredigende crunch zonder onnodige toevoegingen. De combinatie van knoflook, gerookte paprika en een vleugje cayenne geeft een verwarmende smaak die perfect aansluit bij een gezellige avond thuis of een etentje met vrienden. Het is comfortfood in zijn meest eenvoudige en toch meest smaakvolle vorm.
Een glazuur dat alles samenbrengt
Het paleo-glazuur maakt deze wings helemaal af en tilt de smaak naar een hoger niveau. Coconut aminos zorgt voor een natuurlijke umamiboost, terwijl een klein beetje honing of appelciderazijn precies de juiste balans tussen zoet en fris brengt. Tomatenpuree of sambal voegt een subtiele pit toe die de kruidige wings nog spannender maakt. Doordat het glazuur kort wordt ingekookt, krijgt het een stroperige structuur die zich mooi hecht aan de knapperige huid. Zo ontstaat een laagje dat elke hap rijk, warm en heerlijk plakkerig maakt, zonder dat het zwaar aanvoelt.
Makkelijk te maken en perfect voor elk moment
Wat deze kippenvleugels extra aantrekkelijk maakt, is hoe eenvoudig ze zijn om te bereiden. Terwijl de oven het meeste werk doet, heb jij de ruimte om de saus te maken, de tafel te dekken of gewoon even te ontspannen. Het resultaat is een gerecht dat royaal aanvoelt en toch verrassend licht blijft. Of je ze nu serveert als borrelhap, hoofdgerecht of onderdeel van een informele tafel vol kleine gerechten, deze vleugels passen zich moeiteloos aan het moment aan. Het zijn precies zulke recepten die bewijzen dat gezond eten ook spannend, gezellig en ongelofelijk lekker kan zijn.
