Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Voor de appelvulling
- 1 middelgrote appel (ongeveer 150 g), geschild, klokhuis verwijderd en in dunne plakjes
- ½ theelepel gemalen kaneel
- ¼ theelepel vanille-extract
- ½ theelepel kokosolie (gesmolten)
- ½ theelepel rauwe honing of pure ahornsiroop (optioneel)
- Snufje zeezout
Voor de crumble topping
- 2 eetlepels amandelmeel
- 1 eetlepel ongezoete geraspte kokos
- ½ eetlepel kokosmeel
- ½ eetlepel kokosolie (vast, niet gesmolten)
- ½ theelepel rauwe honing of ahornsiroop (optioneel)
- klein snufje zeezout
Aan de slag
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vulling voorbereiden: Meng in een kleine kom de appelplakjes met kaneel, vanille, gesmolten kokosolie, honing indien gebruikt en een snufje zout. Doe de appels in een klein ovenbestendig schaaltje of ramekin.
- Crumble maken: Meng in een andere kom het amandelmeel, kokosmeel, geraspte kokos en zout. Voeg de vaste kokosolie en honing toe en verkruimel het mengsel met een vork of je vingers tot een grove, kruimelige structuur.
- Samenstellen: Strooi de crumble gelijkmatig over de appels.
- Bakken: Zet het schaaltje in de oven en bak 20–25 minuten, tot de bovenkant goudbruin en knapperig is en de appels zacht zijn.
- Serveren: Laat iets afkoelen voordat je ervan geniet, warm geserveerd. Voor extra luxe kun je een lepel kokosroom toevoegen.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Een warme, knusse traktatie die voelt als pure comfort
Deze paleo appelcrumble heeft iets troostends, alsof je een kom vol rust en warmte voor jezelf maakt. De appels worden zacht en sappig in de oven en krijgen die diepe, zoete geur van kaneel die meteen een huiselijke sfeer oproept. Doordat ze worden gecombineerd met een vleugje vanille en een klein beetje honing, proef je een zachte zoetheid die nooit overheerst. De crumble erbovenop wordt goudbruin en knapperig, precies het soort topping dat elke hap spannend houdt. Het is een gerecht dat je lichaam voedt met pure ingrediënten en je tegelijkertijd dat fijne, verwarmende gevoel geeft waar je soms zo naar verlangt.
De kracht van natuurlijke ingrediënten in een eenvoudige ovenschotel
Wat deze appelcrumble zo bijzonder maakt, is dat hij volledig steunt op ingrediënten die simpel en puur zijn, maar samen iets verrassend luxueus creëren. Amandelmeel zorgt voor een zachte, bijna romige kruimellaag die prachtig combineert met de lichte crunch van kokos. Kokosolie geeft de crumble een subtiele tropische ondertoon en maakt de structuur net stevig genoeg om mooi te bakken. De appels zelf leveren vezels en natuurlijke frisheid, waardoor het gerecht niet alleen lekker is, maar ook licht verteerbaar blijft. Een eenvoudige ovenschotel die laat zien hoe rijk een paleo-variant kan zijn, zonder enige vorm van geraffineerde suiker.
Perfect als ontbijt of dessert wanneer je iets warmtevols wilt
Deze appelcrumble kun je op elk moment van de dag serveren, maar vooral ’s ochtends of na het avondeten komt hij helemaal tot zijn recht. Hij is voedzaam genoeg om als ontbijt te dienen, juist omdat hij je langdurige energie geeft zonder zwaar te zijn. Tegelijk kan hij als dessert een lichte afsluiter zijn die toch voelt als een kleine verwennerij. De combinatie van warme appels en een knapperige notenlaag geeft elke hap een heerlijke afwisseling van zacht en krokant. Het is precies het soort gerecht dat je na één keer maken telkens opnieuw wilt bereiden, simpelweg omdat het zoveel voldoening geeft met zo weinig moeite.
