Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 75 g (ongeveer 2,5 oz) gekookte zalm (gegrild, gebakken of in de pan gebakken)
- ½ rijpe avocado, in blokjes gesneden
- 2 grote eieren
- 1 theelepel olijfolie of avocado-olie
- ½ kopje verse spinazie of gemengde bladgroenten
- ¼ kleine rode ui, in dunne plakjes
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
- (Optioneel) snufje sesamzaadjes of verse kruiden zoals dille of peterselie
Aan de slag
- Eieren bereiden: Verwarm een klein pannetje met een beetje olie op middelhoog vuur. Bak de eieren naar wens, bijvoorbeeld gebakken, gepocheerd of roerei. Zet ze opzij.
- Bereid de basis: Doe de spinazie of gemengde bladgroenten in een kom als basis. Voeg de blokjes avocado en gesneden ui toe.
- Voeg de zalm toe: Pluk of snijd de gekookte zalm in hapklare stukjes en leg deze bovenop de groenten.
- Stel de bowl samen: Leg de gebakken eieren erop, besprenkel met olijfolie en citroensap en breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
- Serveren: Werk af met een snufje sesamzaadjes of verse kruiden indien gewenst. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Een frisse bowl die de ochtend licht en levendig maakt
Deze Paleo Zalm Avocado Ontbijtbowl is zo’n gerecht dat je meteen met een helder hoofd aan de dag laat beginnen. De romigheid van de avocado zorgt voor een zachte, bijna boterige basis die je lichaam langdurige energie geeft zonder te verzadigend te worden. De verse spinazie brengt frisheid en lichte knapperigheid, waardoor elke hap zowel zacht als sprankelend aanvoelt. De citroen maakt het geheel lichter en helpt de smaken mooi samen te brengen, alsof je lichaam vanzelf wakker wordt bij de eerste lepel. Het is een ontbijt dat je niet alleen voedt, maar ook een rustige, frisse start geeft die de rest van de dag doorwerkt.
De kracht van eiwitten en gezonde vetten
Zalm en eieren vormen samen een combinatie die verzadiging geeft zonder zwaar op de maag te liggen. De zalm levert gezonde vetten die je hersenen scherp houden en je energie gelijkmatig laten stijgen. Het eigeel zorgt voor een rijke, bijna velvety textuur die wonderlijk past bij de zachte avocado. Door deze voedzame ingrediënten te combineren, ontstaat een bowl die goed vult en tegelijkertijd licht verteerbaar blijft, waardoor je je energiek voelt in plaats van loom. Het is precies het soort maaltijd dat je lange ochtenden door helpt zonder dat je naar een vroege snack grijpt.
Ideaal voor drukke dagen waarop je toch goed wilt eten
Het fijne aan deze ontbijtbowl is dat je hem binnen een paar minuten op tafel hebt. Omdat de meeste ingrediënten al klaar zijn of nauwelijks bereiding nodig hebben, kun je zelfs op hectische ochtenden genieten van iets vers en vol smaak. De structuur van de bowl blijft aantrekkelijk: de romigheid van avocado naast de zachte zalm en de frisse crunch van ui en spinazie. Zo voelt elke hap rijk en toch verrassend licht. Deze bowl bewijst dat gezond eten niet tijdrovend hoeft te zijn en dat een voedzame start soms eenvoudiger is dan je denkt.
