Geniet van de romige, custard-achtige structuur van dit heerlijke keto eierbrood! Dit zachte en lichtzoete broodje is perfect voor ontbijt, brunch of als basis voor keto “wentelteefjes”. Verwen jezelf met een eiwitrijk en koolhydraatarm alternatief dat toch voelt als een traktatie. Probeer het en laat dit eierbrood jouw nieuwe favoriet worden in de ochtend.
Porties: 10sneetjes
Bereidingstijd: 40 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 170kcal
Eiwitten 6g
Koolhydraten 1.4g
Vetten 15g
Ingrediënten
6grote eieren
115groomkaasop kamertemperatuur
60gbotergesmolten
1tlvanille-extractoptioneel, voor milde zoetheid
½tlkaneeloptioneel
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C). Bekleed een cakeblik van 20 × 10 cm.
Mix de eieren, roomkaas, boter, vanille en kaneel tot een glad beslag (bijv. met blender).
Giet in het cakeblik.
Bak 35–40 minuten tot stevig en licht goudbruin.
Laat afkoelen voordat je snijdt.
Krijg een persoonlijk Keto weekmenu met 1001+ heerlijke recepten!
Stop met crashdiëten, strenge regels en eindeloos calorieën tellen.
Start vandaag nog met op maat gemaakte keto-weekmenu’s. Vol met lekkere vervangers voor brood, chips, patat en koekjes.
Wil je afvallen, gezonder eten of gewoon meer energie gedurende de dag?
Jouw persoonlijke plan sluit perfect aan op jouw doel én is makkelijk vol te houden.
Dit keto eierbrood is het perfecte voorbeeld van hoe simpel en puur genieten hand in hand kan gaan met gezond eten. De combinatie van eieren, roomkaas en boter zorgt voor een zijdezachte structuur die bijna doet denken aan custard. Dankzij de subtiele hint van vanille en kaneel krijgt het brood een lichte, zoete toon zonder dat het te zwaar of vet aanvoelt. Het is een brood dat smelt op je tong, met een luchtigheid die perfect past bij een rustige ochtend of een gezellige weekendbrunch.
Een voedzaam begin van de dag
Wat dit eierbrood zo bijzonder maakt, is dat het boordevol eiwitten en gezonde vetten zit, maar nauwelijks koolhydraten bevat. Hierdoor geeft het langdurige energie en helpt het je om verzadigd te blijven zonder een dip in je bloedsuikerspiegel. Eieren zijn rijk aan voedingsstoffen en dragen bij aan een goede spieropbouw, terwijl de roomkaas zorgt voor romigheid en een milde smaak. Samen vormen ze een perfecte balans tussen comfort en voeding ideaal voor iedereen die bewust eet, maar niet wil inleveren op smaak.
Veelzijdig en verrassend lekker
Dit brood is een echte alleskunner in de keuken. Je kunt het zo eten, met een laagje boter of amandelpasta, maar het is ook heerlijk als basis voor keto wentelteefjes of toast met vers fruit en noten. Het blijft stevig genoeg om te beleggen, maar zacht genoeg om als dessertbrood te gebruiken. De geur van vanille en boter vult de keuken bij het bakken en zorgt meteen voor dat warme, huiselijke gevoel. Eén hap van dit romige eierbrood en je weet: dit wordt een vaste favoriet bij elk ontbijt.
En ontdek binnen 2 minuten welke voeding écht voor jou werkt!
Veelgestelde vragen over Keto Eierbrood
Is dit eierbrood echt geschikt voor een keto dieet?
Ja, dit eierbrood is volledig keto-proof. Het bevat bijna geen koolhydraten en bestaat uit voedzame ingrediënten zoals eieren, boter en roomkaas, die rijk zijn aan gezonde vetten en eiwitten.
Hoe krijg ik het brood extra luchtig?
Voor een extra luchtige structuur kun je de eieren goed kloppen voordat je ze met de andere ingrediënten mengt. Ook helpt het om het beslag niet te lang te mixen, zodat de luchtigheid behouden blijft tijdens het bakken.
Kan ik het eierbrood bewaren of invriezen?
Absoluut. Bewaar het brood tot 3 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje. Voor langere houdbaarheid kun je het in plakjes snijden en invriezen. Even opwarmen in de oven of broodrooster en het smaakt weer heerlijk vers.
Waarmee kan ik dit eierbrood het beste serveren?
Dit brood is heerlijk met een beetje boter, suikervrije jam of notenpasta. Je kunt het ook gebruiken als basis voor keto wentelteefjes of combineren met hartig beleg zoals kaas of avocado voor een voedzaam ontbijt.
Waarom gebruik je roomkaas in dit recept?
Roomkaas geeft het brood een romige, custard-achtige textuur en zorgt dat het mooi smeuïg blijft. Het helpt bovendien om de eieren te binden en geeft een subtiele, zachte smaak die goed past bij vanille en kaneel.
Kan ik dit recept ook zonder vanille of kaneel maken?
Ja, dat kan zeker. De vanille en kaneel geven een lichte zoete toon, maar zijn niet noodzakelijk. Laat ze weg voor een neutraler brood dat je zowel hartig als zoet kunt gebruiken.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
