Koolhydraatarm pompoenbrood met warme specerijen

Lunch | Ontbijt

Ontdek een heerlijk koolhydraatarm recept voor pompoen specerijenbrood! Met een mix van pompoenpuree, amandelmeel, kokosmeel, eieren, kokosolie, zoetstof, bakpoeder, kaneel, gemalen gember, nootmuskaat en een snufje zeezout, biedt dit brood een heerlijke en gezonde optie vol herfstige smaken. De pompoenpuree zorgt voor een vochtige textuur en een natuurlijk zoete smaak, terwijl de specerijen, zoals kaneel, gember en nootmuskaat, een warm en kruidig aroma toevoegen. Geniet van dit smaakvolle pompoen specerijenbrood als ontbijt, tussendoortje of als een feestelijke traktatie. Het is een heerlijke manier om van de herfst te genieten zonder de overmatige koolhydraten.

Porties: 10

Totale tijd: 1 uur uur 10 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 136kcal

Eiwitten 6g

Koolhydraten 4g

Vetten 10g

Ingrediënten

• 200 gram pompoenpuree (vers of uit blik)
• 100 gram amandelmeel
• 50 gram kokosmeel
• 4 eieren
• 2 eetlepels okosolie (gesmolten)
• 2 eetlepels zoetstof naar keuze (bijv. erythritol of stevia)
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel gemalen gember
• 1/4 theelepel nootmuskaat
• Snufje zeezout

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een broodvorm met bakpapier.
• In een grote kom, combineer de pompoenpuree, amandelmeel, kokosmeel, zoetstof, bakpoeder, kaneel, gemalen gember, nootmuskaat en een snufje zeezout.
• Voeg de eieren en gesmolten kokosolie toe aan het mengsel. Mix goed tot alle ingrediënten goed zijn gemengd en er een glad beslag ontstaat.
• Giet het beslag in de broodvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
• Plaats de broodvorm in de voorverwarmde oven en bak gedurende 50-55 minuten, of tot het brood goudbruin is en stevig aanvoelt.
• Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen in de vorm gedurende 10-15 minuten.
• Verwijder voorzichtig het brood uit de vorm en laat het volledig afkoelen op een rooster voordat je het snijdt.

Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!

Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.

Maar dan 100% Koolhydraatarm-proof!

Klaar om te ontdekken hoe lekker Koolhydraatarm kan zijn?

Ontdek alle recepten

Zacht en voedend comfort uit de oven

Dit pompoenbrood voelt als een warm dekentje op een rustige ochtend of een fijn tussendoormoment. De romige pompoenpuree zorgt voor een natuurlijke zoetheid en een smeuige structuur waardoor elke plak zacht en vol blijft. Pompoen is rijk aan vezels en ondersteunt een rustige spijsvertering terwijl het ook bijdraagt aan een verzadigd gevoel. Dat maakt dit brood niet alleen lekker maar ook prettig voor je lichaam. De zachte kruidige tonen brengen die typische herfstachtige warmte zonder zwaar te worden. Zo krijg je een brood dat troost biedt en tegelijk licht aanvoelt.

Bekijk ook deze andere heerlijke recepten met pompoen en laat je inspireren door de veelzijdige zachte en lichtzoete smaak:

Koolhydraatarm Pompoen Brood

Dit pompoen brood is zacht en rijk van smaak, dankzij de pompoenpuree en kruiden. Het is ideaal voor een koolhydraatarm dieet en biedt een voedzaam alternatief voor traditioneel brood. Het is perfect voor de herfst en heerlijk bij je favoriete maaltijd.

Pompoen bananenbrood

Ontdek een heerlijk recept voor pompoen bananenbrood, dat de perfecte combinatie biedt van smeuïgheid en herfstige smaken. Met rijpe bananen, pompoenpuree, eieren, amandelmeel en kokosmeel als basis, zorgt dit brood voor een heerlijke textuur en voedzaamheid. Voeg een vleugje gesmolten kokosolie, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en een snufje zout toe voor een onweerstaanbare smaak. Je kunt het brood ook verrijken met gehakte walnoten of rozijnen voor extra crunch en zoetheid. Geniet van dit smakelijke pompoen bananenbrood als een gezonde traktatie voor ontbijt, brunch of een gezellige herfstsnack!

Paleo pompoen spaghetti met bolognesesaus

Wanneer je zin hebt in een knusse pasta avond maar het graag licht en voedzaam wilt houden, is deze Paleo pompoen spaghetti met bolognesesaus de perfecte oplossing. Het gerecht vangt alle warmte en rijkdom van een traditionele Italiaanse maaltijd, maar blijft volledig graanvrij en puur. De goudgele slierten van geroosterde spaghetti pompoen vormen de perfecte natuurlijke pasta: zacht, licht krokant en ideaal om de volle tomaten runder saus op te nemen. Tijdens het bereiden vult je keuken zich met de geur van sudderende kruiden, knoflook en tomaat. Het is een gerecht dat uitnodigt om even te vertragen en van elke hap te genieten. Of je nu kookt voor jezelf na een lange dag of een snelle comfort maaltijd maakt in het weekend, deze Paleo versie van een klassieker geeft je dat tevreden gevoel zonder de zwaarte van gewone pasta.

Krachtige ingrediënten die je energie geven

Amandelmeel en kokosmeel vormen samen een voedzame basis die je langdurig energie geeft zonder een suikerdip. Ze bevatten gezonde vetten en vezels die je bloedsuiker stabiel houden en dat maakt dit brood ideaal als ontbijt of voedzame snack. De eieren zorgen voor een rijke structuur en leveren eiwitten die je spieren ondersteunen en je langer verzadigd houden. Kokosolie voegt een zachte romigheid toe en helpt bij de opname van vetoplosbare vitamines. Samen zorgen deze ingrediënten voor een balans tussen voedend en licht verteerbaar. Je proeft een volle smaak terwijl je lichaam zich prettig en gevoed voelt.

Specerijen die warmte en diepte brengen

Kaneel gember en nootmuskaat geven dit brood zijn karakter en maken elke hap uitnodigend. Deze specerijen staan bekend om hun verwarmende werking en ondersteunen de spijsvertering op een zachte manier. Ze brengen een natuurlijke zoetheid naar voren zonder dat het overheersend wordt. Tegelijk voegen ze een kruidige diepte toe die het pompoenbrood bijzonder maakt. De geur die uit de oven komt geeft meteen een gevoel van rust en gezelligheid. Zo wordt dit brood niet alleen een gerecht maar een kleine beleving die je graag opnieuw maakt.

Tip: Wil je het nog makkelijker maken Met onze Gezonde Maaltijdplanner  weet je precies wat en wanneer je kunt eten zodat dit voedzame pompoenbrood perfect past binnen jouw dagritme en gezonde eetmomenten en bewust genieten moeiteloos wordt.