Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 1 groot ei
- 6 groene asperges
- 2 plakjes prosciutto
- 1 theelepel olijfolie
- zout en peper naar smaak
Aan de slag
- Breng een middelgrote pan met water aan de kook en doe voorzichtig het ei er in. Laat het ei zachtjes koken gedurende 6-7 minuten. Haal het ei eruit en laat schrikken in koud water.
- Terwijl het ei kookt, verhit je de olijfolie in een grillpan op middelhoog vuur en voeg de asperges toe. Grill de asperges ongeveer 3-4 minuten, draai ze regelmatig om tot ze zacht en lichtjes gekarameliseerd zijn.
- Wikkel elke asperge in een kwart plakje prosciutto en leg ze op een bord.
- Pel de bovenkant van het ei voorzichtig en snijd de bovenkant er af.
- Serveer in een eierdop op het bord bij de asperges en breng op smaak met peper en zout.
- Tip: je kan er ook enkele getoaste reepjes van het olijfolie brood (zie recept olijfolie brood) bij serveren. Dan moet je wel de voedingswaarden hierbij tellen (deze staan in het recept).
- Koolhydraatarme groene asperges met ei
- Een licht gerecht dat toch verzadigt
- Bekijk deze andere recepten met asperges en laat je inspireren door hoe veelzijdig deze zachte groene groente is:
- Voeding die je lichaam zacht ondersteunt
- Een kleine maaltijd met een groots gevoel
- Veelgestelde vragen over Ei met Gegrilde Asperges en Prosciutto
Een licht gerecht dat toch verzadigt
Dit bordje met koolhydraatarm ei met gegrilde asperges en prosciutto laat zien hoe weinig je nodig hebt om iets echt bevredigends op tafel te zetten. Het ei zorgt voor romigheid en een zachte, volle smaak die prachtig samengaat met de frisse beet van de asperges. Door ze kort te grillen krijgen ze een lichte karamellisatie die hun natuurlijke zoetheid naar voren haalt. De prosciutto voegt daar een ziltige diepte aan toe, waardoor elke hap rijker en warmer aanvoelt. Samen geven deze ingrediënten je niet alleen een aangenaam verzadigd gevoel, maar ook een prettige energie zonder zwaar te worden. Het is een gerecht dat je lichaam voedt en je hoofd een moment van rust geeft.
Bekijk deze andere recepten met asperges en laat je inspireren door hoe veelzijdig deze zachte groene groente is:
Voeding die je lichaam zacht ondersteunt
Asperges staan bekend om hun milde, reinigende werking en zijn een fijne bondgenoot voor je spijsvertering. Ze leveren vezels die je darmen helpen hun werk rustig en gelijkmatig te doen, terwijl hun frisse smaak het geheel licht houdt. Het ei brengt hoogwaardige eiwitten die je spieren en energieniveau ondersteunen en tegelijkertijd zorgen voor een lang verzadigd gevoel. De olijfolie helpt bij de opname van vetoplosbare vitamines en geeft het gerecht een zachte, ronde smaak. In combinatie met de prosciutto ontstaat er een mooie balans tussen licht en hartig die je lichaam voedt zonder het te belasten. Zo voelt dit koolhydraatarm ei met gegrilde asperges en prosciutto lekker, maar ook vriendelijk voor binnen.
Een kleine maaltijd met een groots gevoel
Hoewel de portie bescheiden oogt, voelt dit koolhydraatarm ei met gegrilde asperges en prosciutto compleet en verfijnd. Het moment waarop je het zachte eigeel over de warme asperges laat lopen geeft een bijna luxe beleving. De fluweelachtige structuur van het ei vermengt zich met de sappige groente en de licht knapperige randjes van de prosciutto. Dat contrast maakt elke hap spannend en tegelijkertijd troostend. Het is precies dat samenspel van texturen en smaken dat dit gerecht zo bijzonder maakt. Je proeft aandacht, eenvoud en kwaliteit in één rustig, elegant bord.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Tip: Wil je dit soort lichte en voedzame gerechten vaker op tafel zetten zonder elke dag te moeten nadenken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner zie je in één oogopslag wat goed bij elkaar past, zodat je makkelijk kunt afwisselen en elke dag geniet van maaltijden die je energie geven en je goed laten voelen.
