Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 50 gram amandelmeel
- 10 gram gesmolten roomboter
- 2 eieren
- 20 gram cacaopoeder
- 50 gram poedersuikervervanger
- 5 gram bakpoeder
- 5 gram vanille extract
- Snufje instant espressopoeder
- Snufje zout
- 50 gram suikervrije pure chocolade (Steviala Dark Chocolate Melties)
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Meng het amandelmeel, cacaopoeder, poedersuikervervanger, bakpoeder, zout en espressopoeder. Smelt de roomboter en voeg dit toe, samen met de eieren en vanille extract. Meng dit goed tot een egaal beslag.
- Vet een cupcake vorm of andere leuke bakvorm in. Vul de bakvormpjes voor de helft met het beslag en plaats dan een aantal blokjes suikervrije pure chocolade in het beslag. Voeg dan de rest van het beslag toe.
- Bak de chocolade lava cakejes voor 20 minuten in de oven.
- Serveer met een beetje poedersuikervervanger en suikervrije slagroom!
Chocolade lava cake die voelt als pure verwennerij
Deze koolhydraatarme chocolade lava cake is het bewijs dat je ook bewust kunt genieten van echte chocoladebeleving. Van buiten oogt hij stevig en zacht tegelijk, maar zodra je hem opensnijdt komt die warme, smeuïge kern tevoorschijn. Dat moment maakt dit dessert zo bijzonder en precies daarom voelt het als een luxe traktatie. Doordat je werkt met amandelmeel en een suikervervanger blijft het licht en past het goed binnen een koolhydraatarme leefstijl. Ideaal als dessert na het eten, maar ook perfect om te serveren als je indruk wilt maken zonder ingewikkeld te bakken.
Diepe chocoladesmaak met slimme ingrediënten
Cacaopoeder vormt de basis van de intense chocoladesmaak en wordt extra versterkt door een snufje espressopoeder, waardoor de chocolade voller en ronder smaakt. Amandelmeel zorgt voor een zachte structuur en een lichte nootachtige ondertoon die mooi samengaat met cacao. Eieren geven het beslag body en zorgen ervoor dat de cakejes mooi rijzen en van binnen zacht blijven. Vanille maakt het geheel warmer en haalt de scherpte van de cacao iets naar beneden. Samen zorgen deze ingrediënten voor een rijke smaak zonder dat het zwaar aanvoelt.
Ontdek nog meer koolhydraatarme chocolade desserts
Smeltende kern als ultieme afsluiter
Het geheim van deze lava cake zit in het stukje suikervrije pure chocolade dat in het midden verstopt zit. Tijdens het bakken smelt dit langzaam, waardoor je bij elke hap die zachte kern krijgt waar lava cake zo bekend om staat. De buitenkant blijft luchtig en cakeachtig, terwijl de binnenkant bijna vloeibaar aanvoelt. Dat contrast maakt dit dessert zo onweerstaanbaar. Met een beetje suikervrije slagroom of een lichte topping voelt het alsof je een restaurantdessert eet, maar dan gewoon thuisgemaakt.
Tip > Wil je vaker zulke makkelijke en voedzame maaltijden maken zonder elke dag te hoeven nadenken? Met onze maaltijdplanner weet je precies wat je eet en wanneer, zodat gezond kiezen eenvoudig wordt. Meer informatie vind je via https://gezonderecepten.nl/lpa/maaltijdplanner-ga/
