Keto rocky star

Dessert | Snack

Geniet van de ultieme Keto traktatie met dit rocky star recept. Gemaakt met een amandelmeelbodem en bekroond met suikervrije witte chocolade, kokosvet en een assortiment aan noten naar keuze, zal deze cake je verbazen met zijn heerlijke smaak en crunch. Een must-try voor elke Keto-liefhebber of iemand die op zoek is naar een verrukkelijk en gezond dessert.

Porties: 8

Totale tijd: 1 uur uur 5 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 52kcal

Eiwitten 2g

Koolhydraten 2g

Vetten 4g

Ingrediënten

Bodem:

• 55 gram amandelmeel
• 20 gram Steviala Kristal Sweet Vanille of erythritol
• 1 ei
• 1 theelepel bakpoeder
• 30 gram Griekse yoghurt
• snufje zout

Topping:

• 150 gram suikervrije witte chocolade
• 20 gram kokosvet

Noten als topping:

• 2 handjes vol verschillende noten naar keuze.
• Onze keuze bestaat uit walnoten, pecannoten, amandelen, kokosrasp.
• Daarna kan je het afwerken met granaatappel, maar dit kan ook met gedroogde aardbeien.

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Mix alle ingrediënten voor de bodem goed door elkaar.
• Bekleed een rechthoekige bakvorm met bakpapier.
• Bak vervolgens de speculaas in de bakvorm 20 min in de oven.
• Laat de speculaas in de bakvorm zitten en laat het volledig afkoelen.
• Smelt de chocolade au bain-marie en meng het kokosvet op het einde eraan toe.
• Roer het goed door en giet het mengsel over de bodem.
• Bestrooi met de noten naar keuze en laat de speculaas vervolgens goed afkoelen in de koelkast.
• Maak je mes warm voordat je de koek snijdt om te voorkomen dat de chocolade breekt.

Waar komt de naam Keto Rocky Star vandaan

De naam Rocky Star is geïnspireerd op de bekende Rocky Road, een dessert dat traditioneel bestaat uit chocolade, noten en marshmallows. Omdat de klassieke versie rijk is aan suiker en koolhydraten, is er een ketovriendelijke variant ontwikkeld die dezelfde beleving geeft, maar dan volledig aangepast aan een keto dieet.

Binnen de keto gemeenschap is Keto Rocky Star uitgegroeid tot een echte favoriet. Door het gebruik van suikervrije chocolade, noten en keto vriendelijke zoetstoffen zoals erythritol of stevia behoudt het gerecht zijn rijke smaak en stevige textuur. De naam benadrukt zowel de oorsprong als de sterstatus die dit gerecht inmiddels heeft gekregen onder keto liefhebbers.

Een geliefde traktatie binnen de keto leefstijl

Rocky Star wordt vaak gezien als een vaste traktatie binnen de keto leefstijl. Het gerecht is eenvoudig te maken en biedt veel ruimte voor variatie. Je kunt spelen met verschillende soorten noten, chocolade en toppings, waardoor het telkens een nieuwe smaak krijgt. Dit maakt het een perfecte snack voor feestelijke momenten, maar ook voor een zoet tussendoortje.

Waarom amandelmeel ideaal is tijdens een keto dieet

Amandelmeel is een veelgebruikt ingrediënt binnen keto recepten en dat is niet zonder reden. Het bevat weinig koolhydraten en is rijk aan gezonde vetten, eiwitten en vezels. Hierdoor past het uitstekend binnen een koolhydraatarm voedingspatroon en helpt het bij het behouden van een stabiele bloedsuikerspiegel.

Bekijk hier nog 3 lekkere keto amandelmeel recepten:

Keto Amandelmeel Brood

Ontdek de heerlijke smaak van dit zachte en luchtige keto amandelmeel brood! Dit verrukkelijke, koolhydraatarme brood verovert je smaakpapillen met een volle, boterige smaak en perfecte structuur. Verwen jezelf met een sneetje zonder schuldgevoelens en geniet van écht brood binnen jouw keto lifestyle. Probeer het en zie waarom dit recept een vaste plek in jouw keuken verdient!

Koolhydraatarme keto bloemkool gnocchi van amandelmeel maken

Probeer nu de heerlijke koolhydraatarme keto bloemkool gnocchi van amandelmeel! Gemaakt met alleen de beste ingrediënten en zonder toegevoegde suikers of granen, is deze gnocchi de perfecte optie voor een gezonde en smakelijke maaltijd.

Gezonde keto appeltaartjes van amandelmeel

Maak kennis met de gezonde keto appeltaartjes van amandelmeel! Deze heerlijke taartjes zijn perfect voor iedereen die op zoek is naar een gezonde en lekkere snack zonder toegevoegde suikers en geraffineerde koolhydraten. Geniet ervan zonder schuldgevoel, want u maakt ze met gezonde en natuurlijke ingrediënten.

De voordelen van amandelmeel in keto recepten

Amandelmeel heeft een lage glycemische index, waardoor het de bloedsuikerspiegel nauwelijks beïnvloedt. Dit is belangrijk voor mensen die een keto dieet volgen. Daarnaast zorgt amandelmeel voor een volle smaak en een fijne structuur in desserts zoals Keto Rocky Star. Zo kun je blijven genieten van zoete gerechten, terwijl je trouw blijft aan je keto leefstijl.

Genieten zonder je keto doelen los te laten

Deze Rocky Star laat zien dat een keto dieet allesbehalve saai hoeft te zijn. Door slimme ingrediënten te gebruiken zoals suikervrije chocolade en amandelmeel, ontstaat een heerlijke traktatie die perfect past binnen een koolhydraatarm en keto voedingspatroon.

Tip: Bekijk onze Gezonderecepten Maaltijdplanner voor meer recepten