Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 3 eieren
- 100 gram roomkaas
- 1 eetlepel bakpoeder
- Snufje zout
Vulling
- volle room
- 250 ml volle melk (je kan ook enkel room gebruiken)
- 3 eigelen
- 55 gram Steviala Kristal Sweet Vanille
- 15 gram arrowroot
Topping
- 3 eetlepels Steviala Chocolade Melties
- 10 gram roomboter
Aan de slag
- Start eerst met het maken van soezendeeg.
- Verwarm de oven voor op 150°C.
- Split de eieren over 2 kommen. Voeg een snufje zout bij het eiwit en klop het stijf.
- Voeg de roomkaas en het bakpoeder bij het eigeel en mix tot een luchtig geheel.
- Spatel nu het eigeelmengsel door het eiwit.
- Gebruik silicone cupcakevormpjes of de vorm van een lange eclair.
- Plaats in de oven voor +-25 minuten.
- Laat vervolgens goed afkoelen.
- Voor de vulling giet je de melk en de room in een steelpan en breng je dit aan de kook.
- Pak een kom waar je de eidooiers, de suiker en het arrowroot goed mengt. Zorg ervoor dat er geen klonters meer zijn.
- Wanneer de room en de melk kookt, giet je ¼ van het mengsel al roerend door. Blijf goed doorroeren en giet het beetje bij beetje bij de room. Kook alles nog even door tot er binding ontstaat.
- Laat goed afkoelen en spuit de pudding vervolgens in de eclairs.
- Als topping gebruik ik de suikervrije Melties, je kan ook kiezen voor pure chocolade.
- Verwarm de chocolade au bain-marie en voeg een klein stukje roomboter al roerend toe. Dit is om ervoor te zorgen dat de chocolade niet te hard wordt om te snijden.
Waarom zijn deze keto eclairs gezonder dan gewone eclairs?
Eclairs zijn een populaire zoete snack die vaak wordt gevuld met bakkersroom en slagroom. Hoewel ze lekker zijn, kunnen ze een significante hoeveelheid calorieën en verzadigd vet bevatten. Gelukkig is er een manier om eclairs gezonder te maken zonder op smaak in te boeten: door het bakkersroom en slagroom weg te laten uit het recept.
Door bakkersroom en slagroom te verwijderen, vermindert u direct de hoeveelheid calorieën en verzadigd vet in uw eclairs. In plaats daarvan kunt u een gezonde vulling kiezen, zoals bij deze versie. Wij vervangen de vele hoeveelheid suiker die in de room zit door een suikervervanger wat een stuk gezonder is en zeker niet minder lekker!
Keto eclairs, de ideale snack of ook heerlijk als gezond dessert!
Keto eclairs zijn een gezonde en lekkere snackoptie voor mensen die volgen van een keto dieet. Een keto-dieet is een dieet waarbij de consumptie van koolhydraten beperkt wordt en de inname van vetten wordt verhoogd, met als doel gewichtsverlies en verbetering van de gezondheid.
Een van de voordelen van deze keto eclairs is dat ze gemaakt worden met ingrediënten die rijk zijn aan gezonde vetten, zoals roomboter en eieren. Deze vetten helpen bij het verminderen van hongergevoel en houden u langer vol. Daarnaast zijn onze keto eclairs gemaakt met gezonde alternatieven voor suiker, zoals stevia of erythritol, waardoor ze minder calorieën bevatten dan traditionele eclairs.
Tot slot, keto eclairs zijn een lekkere manier om te genieten van een zoet toetje terwijl je volgens een gezonde levensstijl. Ze zijn een perfecte snack voor mensen die willen afvallen of gewoon gezonder willen eten. En met hun smakelijke smaak, zullen keto eclairs zeker voldoen aan uw zoetbehoefte.
Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat en wanneer je kunt eten, zo haal jij het maximale uit het keto dieet en wordt afvallen een stuk eenvoudiger!
Een onderzoek dat verscheen in de New England Journal of Medicine beschreef dat deze overgang het lichaam helpt om energie efficiënter te gebruiken. Tijdens het Keto dieet maakt het lichaam minder insuline aan, waardoor de bloedsuiker stabieler blijft.
Een gezondere manier om van een klassiek gebakje te genieten
Deze keto eclair bewijst dat je niet hoeft in te leveren op smaak om toch bewust te genieten. Door traditionele suiker- en roomrijke vullingen te vervangen door lichtere, keto-vriendelijke varianten, ontstaat een eclair die net zo romig en feestelijk is, maar veel beter voelt voor je lichaam. De combinatie van luchtig soezendeeg, zachte puddingvulling en een zijdezachte chocoladetopping maakt het een hemels tussendoortje dat past binnen elke gezonde levensstijl. Dit recept is perfect voor wie graag wil genieten zonder schuldgevoel én zonder ingewikkelde technieken in de keuken.
