Deze keto blondies zijn een suikervrije, koolhydraatarme traktatie. Gemaakt van pindakaas, suikervrije siroop en chocolate chips, zijn ze snel te maken en perfect voor een keto-dieet.
Porties: 9
Totale tijd: 40 minuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 220kcal
Eiwitten 7g
Koolhydraten 6g
Vetten 20g
Ingrediënten
- 200 gram pindakaas (ongezoet en zonder toegevoegde suikers)
- 80 ml suikervrije siroop (zoals suikervrije maple syrup of monkfruit-siroop)
- 2 grote eieren
- ½ theelepel baking soda
- 50 gram suikervrije chocolate chips (bijvoorbeeld pure chocolade gezoet met stevia oferythritol)
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Bekleed een bakvorm met bakpapier of vet deze licht in met olie.
- Doe de pindakaas, suikervrije siroop, eieren, en baking soda in een kom.
- Meng alles goed door elkaar met een garde of mixer totdat het een glad beslag vormt.
- Spatel de suikervrije chocolate chips voorzichtig door het beslag. Houd eventueel een paar chocolate chips apart om bovenop te strooien.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de blondies in het midden van de oven voor 20-25 minuten, of totdat de bovenkant stevig is en een prikker er schoon uitkomt.
- Laat de blondies volledig afkoelen in de bakvorm voordat je ze in stukken snijdt. Dit zorgt ervoor dat ze stevig blijven.