Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 1 blikje kikkererwten (bewaar het sap, dit kan worden gebruikt in het recept Plantaardige mousse van aquafaba op pagina 150)
- 4 eetlepels witte tahin
- 1 teentje knoflook
- scheutje olijfolie
- scheutje sojaroom
- scheutje citroensap
- peper, zout
Aan de slag
- Laat de kikkererwten goed uitlekken en doe ze in een kom. Voeg alle overige ingrediënten eraan toe.
- Pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde hummus. Proef en voeg eventueel extra citroensap, olijfolie, peper of zout toe naar smaak.
- Als de hummus te dik is, voeg dan wat extra room toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Wat maakt hummus zo gezond?
Hummus is niet alleen lekker, maar zit ook boordevol gezonde voedingsstoffen. De kikkererwten in hummus leveren plantaardige eiwitten, vezels en ijzer, wat goed is voor je energie en spijsvertering. Bovendien zorgt de tahin (sesampasta) voor gezonde vetten en calcium, terwijl knoflook en citroensap je immuunsysteem ondersteunen. Voeg hummus dus gerust vaker toe aan je eetpatroon voor een gezonde boost én heerlijke smaak!
Aquafaba: gebruik het kikkererwtensap opnieuw!
Wist je dat het sap uit je blikje kikkererwten (aquafaba) perfect is voor andere plantaardige recepten? Aquafaba kun je gebruiken als vegan alternatief voor eiwit, bijvoorbeeld om luchtige mousse, meringues of vegan mayo te maken. Het schuimt net zo goed op als eiwit en is daardoor dé perfecte duurzame vervanger in zoete én hartige gerechten. Gooi dus voortaan je kikkererwtensap niet weg, maar geef het een tweede leven in een heerlijk plantaardig recept!
