De zoete aardappel geeft dit brood een prachtige kleur en een heerlijk zachte bite, terwijl de walnoten zorgen voor een rijke nootachtige smaak. Dit brood voelt verwarmend en hartig tegelijk, ideaal voor herfstige dagen of wanneer je behoefte hebt aan iets voedzaams. De balans tussen zoet en hartig maakt elke snee bijzonder smaakvol. Een echt comfortfood brood dat perfect past binnen een paleo lifestyl
Porties: 12 sneetjes
Bereidingstijd: 49 minuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 185kcal
Eiwitten 7g
Koolhydraten 3g
Vetten 15g
Ingrediënten
- 180 g amandelmeel
- 40 g walnoten gehakt
- 200 g gepureerde zoete aardappel
- 10 g bakpoeder
- ½ tl zout
- 4 eieren
- 50 ml olijfolie
- 60 ml amandelmelk
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een cakeblik met bakpapier.
- Meng het amandelmeel, de walnoten, het bakpoeder en het zout in een kom.
- Roer in een andere kom de gepureerde zoete aardappel met de eieren, olijfolie en amandelmelk tot een glad mengsel.
- Meng de natte ingrediënten door het droge mengsel tot een dik beslag ontstaat.
- Giet het beslag in het cakeblik en strijk de bovenkant gelijk.
- Bak 45 tot 50 minuten tot het brood stevig en goudbruin is.
- Laat volledig afkoelen voor je het brood snijdt.