Deze Paleo Kokos Energie Repen zijn zacht, taai en perfect bevredigend, gemaakt van gezonde ingrediënten die rechtstreeks uit de natuur komen. Elke reep bevat romige kokos, knapperige noten en van nature zoete dadels voor een snack die net zo voedzaam als lekker is. Zonder bakken en met slechts een paar ingrediënten, zijn ze de perfecte grab and go optie voor drukke ochtenden, post workout voeding of een gezond alternatief voor dessert. De combinatie van geraspte kokos en amandelen geeft deze repen een rijke, nootachtige smaak en een onweerstaanbare taaie textuur. Een vleugje vanille maakt het geheel af, terwijl kokosolie helpt om alles samen te binden tot zachte, bevredigende repen. Eén hap en je begrijpt waarom zelfgemaakte energie repen elke minuut waard zijn.
Porties: 3
Totale tijd: 40 minuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 200kcal
Eiwitten 4g
Koolhydraten 10g
Vetten 16g
Ingrediënten
- 50 g ongezoete geraspte kokos
- 40 g rauwe amandelen of cashewnoten
- 2 Medjool dadels, ontpit
- 1 el kokosolie, gesmolten
- ½ tl vanille-extract
- Snufje zeezout
Optionele toevoegingen:
- 1 tl chiazaad of lijnzaad
- 1 tl cacaonibs of pure chocolade stukjes (85% cacao, Paleo goedgekeurd)
Aan de slag
- Meng de basis:Voeg geraspte kokos, amandelen en dadels toe aan een keukenmachine. Pulseer totdat het mengsel fijngehakt is en het begint samen te klonteren.
- Voeg smaak toe:Voeg kokosolie, vanille-extract en zeezout toe. Pulseer opnieuw totdat het mengsel plakkerig is en blijft hangen wanneer je het indrukt. Als de textuur te droog aanvoelt, voeg dan 1 theelepel water toe en pulseer opnieuw.
- Vorm de repen:Druk het mengsel stevig in een kleine met bakpapier beklede vorm of schaal, ongeveer 1,5 cm dik. Snijd in 3 gelijke repen.
- Koelen:Zet de repen in de koelkast of vriezer voor 30 minuten om ze steviger te maken.
- Serveren of bewaren:Geniet direct, of bewaar ze in een luchtdichte container in de koelkast tot 1 week.