Deze Paleo geroosterde kalkoenfilet met knoflook en kruiden is precies wat je nodig hebt wanneer je iets eenvoudigs, puurs en smaakvols op tafel wilt zetten. Malse kalkoen, doordrenkt met verse kruiden, knoflook en een vleugje citroen, vormt een lichte maar bevredigende maaltijd. Het is een prachtig gerecht voor een doordeweekse avond, een feestelijke solo maaltijd of zelfs als voedzame meal prep voor meerdere dagen. Het geheim van de diepe smaak zit in de eenvoud. Rozemarijn, tijm en knoflook vormen samen een geurige, goudbruine korst, terwijl de citroen voor frisheid zorgt en het geheel mooi in balans brengt. Het resultaat is perfect gegaarde kalkoen die bijzonder aanvoelt zonder ingewikkeld te zijn.
Porties: 1
Totale tijd: 50 minuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 310kcal
Eiwitten 40g
Koolhydraten 2g
Vetten 16g
Ingrediënten
Voor de Kalkoen:
- 150 g kalkoenfilet zonder bot
- 1 tl olijfolie of avocado olie
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- ½ tl vers citroensap
- ¼ tl zeezout
- Snuf zwarte peper
- ¼ tl paprikapoeder
- ½ tl verse rozemarijn, fijngehakt (of ¼ tl gedroogd)
- ½ tl verse tijm (of ¼ tl gedroogd)
Optionele Garnering:
- Takje rozemarijn of schijfje citroen
Optionele Bijgerechten:
- Geroosterde groenten, bloemkoolpuree of geroerbakte sperziebonen
Aan de slag
- Oven voorverwarmen:Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een klein ovenschaaltje met bakpapier of vet licht in met olie.
- Marinade maken:Meng in een klein kommetje de olie, knoflook, citroensap, zout, peper, paprikapoeder, rozemarijn en tijm. Wrijf dit mengsel gelijkmatig over de kalkoenfilet. Laat 15 tot 30 minuten marineren voor extra smaak (optioneel).
- Kalkoen roosteren:Leg de gekruide kalkoenfilet in de ovenschaal en rooster 25 tot 30 minuten, tot de kerntemperatuur 74°C bereikt en de bovenkant goudbruin is.
- Rusttijd:Laat de kalkoen 5 minuten rusten onder losse folie zodat de sappen zich kunnen verdelen.
- Serveren:Snijd de kalkoen in plakken en serveer warm met een frisse citroenpart of kruidentakje.