Dit romige en zachte brood haalt zijn unieke structuur uit rijpe avocado, wat zorgt voor een heerlijk smeuïge beet. De milde, volle smaak maakt het ideaal voor zowel hartige als frisse toppings. Dankzij de gezonde vetten geeft dit brood langdurige energie zonder zwaar te voelen. Een verrassend eenvoudige maar smakelijke manier om extra voedingsstoffen toe te voegen aan je dagelijkse paleo menu.
Porties: 12 sneetjes
Bereidingstijd: 50 minuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 185kcal
Eiwitten 7g
Koolhydraten 3g
Vetten 15g
Ingrediënten
- 180 g amandelmeel
- 10 g bakpoeder
- ½ tl zout
- 1 rijpe avocado geprakt
- 4 eieren
- 60 ml olijfolie
- 60 ml amandelmelk
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een cakeblik met bakpapier.
- Meng het amandelmeel, de bakpoeder en het zout in een ruime kom.
- Prak de avocado fijn en klop deze met de eieren, olijfolie en amandelmelk tot een romig mengsel.
- Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer tot een glad beslag.
- Giet het beslag in het cakeblik en strijk het oppervlak glad.
- Bak 45 tot 50 minuten tot het brood stevig en licht goudbruin is.
- Laat volledig afkoelen voor je het aansnijdt.