Dit kokosmeel brood heeft een lichte, zachte textuur en is perfect voor wie een koolhydraatarm dieet volgt. Het is rijk aan gezonde vetten en vezels, en heerlijk bij een maaltijd of als tussendoortje. Het is ideaal voor een verantwoorde levensstijl en biedt een heerlijke, tropische smaak.
Porties: 12 sneetjes
Bereidingstijd: 50 minuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 175kcal
Eiwitten 6g
Koolhydraten 1g
Vetten 15g
Ingrediënten
- 80 g kokosmeel
- 10 g bakpoeder
- Half tl zeezout
- 6 eieren
- 80 ml kokosolie
- 100 ml amandelmelk
- 1 tl appelazijn
Aan de slag
- Verwarm oven op 175 graden.
- Meng kokosmeel, bakpoeder en zout.
- Klop eieren, kokosolie, melk en azijn tot een luchtig mengsel.
- Voeg nat en droog samen en laat 2 minuten indikken.
- Giet in cakeblik en bak 40 tot 45 minuten.
- Laat volledig afkoelen.