Ontdek de heerlijke smaak van dit zachte en luchtige keto amandelmeel brood! Dit verrukkelijke, koolhydraatarme brood verovert je smaakpapillen met een volle, boterige smaak en perfecte structuur. Verwen jezelf met een sneetje zonder schuldgevoelens en geniet van écht brood binnen jouw keto lifestyle. Probeer het en zie waarom dit recept een vaste plek in jouw keuken verdient!
Porties: 12 sneetjes
Totale tijd: 1 uur 14 minuten
Bereidingstijd: 50 minuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 185kcal
Eiwitten 7g
Koolhydraten 1.6g
Vetten 16g
Ingrediënten
- 200 g amandelmeel geblancheerd
- 30 g gemalen lijnzaad optioneel, voor structuur en vezels
- 10 g bakpoeder 2 tl
- ½ tl fijn zeezout
- 6 grote eieren
- 60 g ongezouten boter gesmolten (of 60 ml olijfolie voor zuivelvrij)
- 60 ml ongezoete amandelmelk
- 1 tl appelazijn
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht 160°C).
- Bekleed een cakeblik van 22 x 12 cm met bakpapier of vet het licht in.
- Droge ingrediënten mengen:
- Klop in een grote kom het amandelmeel, gemalen lijnzaad, bakpoeder en zout door elkaar.
- Natte ingrediënten mengen:
- Klop in een andere kom de eieren, gesmolten boter (of olie), amandelmelk en appelazijn tot een glad mengsel.
- Combineren:
- Giet de natte ingrediënten bij de droge. Roer tot alles goed gemengd is – het beslag zal licht dik zijn.
- Gieten en gladstrijken:
- Giet het beslag in het voorbereide cakeblik en strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Bakken:
- Bak 40–45 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en een prikker in het midden er schoon uitkomt.
- Volledig laten afkoelen:
- Laat het brood 10 minuten in het blik afkoelen, haal het dan op een rooster.
- Laat volledig afkoelen voordat je snijdt – zo kan het goed opstijven.