Deze Paleo Citroen Kokos Bliss Balls combineren frisse citroen met romige kokossmaak tot een klein zonnig tussendoortje. Ze zijn zacht, kauwbaar en natuurlijk gezoet met Medjoul dadels. Perfect voor een snelle energieboost, een hapje voor je training of een lichte dessertoptie. Gemaakt met eenvoudige, pure ingrediënten. Ze zijn vegan, graanvrij en zonder geraffineerde suiker.
Porties: 1
Totale tijd: 20 minuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 180kcal
Eiwitten 3g
Koolhydraten 19g
Vetten 11g
Ingrediënten
- 2 Medjoul dadels zonder pit
- 2 el geraspte kokos ongezoete
- 1 el amandelmeel
- 1 tl vers citroensap
- 1/4 tl citroenrasp
Optionele toevoegingen
- 1/4 tl vanille extract
- extra geraspte kokos om te rollen
Aan de slag
- Meng het basismengsel. Doe de dadels, geraspte kokos, amandelmeel, citroensap, citroenrasp en zout in een keukenmachine. Mix tot een plakkerig deeg ontstaat.
- Voeg de kokosolie toe. Voeg de kokosolie toe en eventueel de vanille. Pulseer tot alles goed gemengd is. Is het te droog, voeg dan enkele druppels water toe.
- Vorm de balletjes. Rol het mengsel tot 3 gelijke balletjes van ongeveer 2.5 centimeter. Rol ze daarna door extra kokos voor een mooie coating.
- Koelen. Plaats de balletjes 15 tot 20 minuten in de koelkast of vriezer om op te stijven.
- Serveer of bewaar. Geniet meteen of bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast tot een week.