Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 150 gram pompoenpitten
- 150 gram amandelen of zonnebloempitten
- 4 eetlepels gemalen lijnzaad
- 150 gram pompoenpuree
- 3 eetlepels kruiden (mix van garam masala, currypoeder en komijn)
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel kurkuma
- peper, zout
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Maal in de keukenmachine de pompoenpitten, amandelen (of zonnebloempitten) en gemalen lijnzaad tot een fijn meel.
- Voeg de pompoenpuree, kruiden en citroensap eraan toe en mix opnieuw tot een dik deeg.
- Gebruik een eetlepel om mooie falafels te vormen.
- Bak de falafels in ongeveer 15 minuten tot ze krokant zijn aan de buitenkant maar nog steeds zacht aan de binnenkant.
- Serveer de falafels als hapje met een frisse salade en een saus naar keuze.
Pompoen: een smaakvolle en voedzame twist op falafel
Pompoen is een veelzijdig en voedzaam ingrediënt dat perfect past in falafel. Het zorgt voor een zachte, smeuïge textuur zonder dat je extra meel of bindmiddelen nodig hebt. Bovendien zit pompoen boordevol vezels, vitamine A en antioxidanten, die bijdragen aan een sterk immuunsysteem en een gezonde spijsvertering. De natuurlijke zoetheid van pompoen balanceert mooi met de kruidige smaken, waardoor deze falafel een unieke twist krijgt!
De kracht van kruiden in je voeding
De combinatie van garam masala, currypoeder en komijn geeft deze falafel niet alleen een diepe, aromatische smaak, maar brengt ook gezondheidsvoordelen met zich mee. Kurkuma, een van de ingrediënten in currypoeder, staat bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen, terwijl komijn de spijsvertering ondersteunt. Door kruiden slim te gebruiken, voeg je niet alleen meer smaak toe aan je gerechten, maar help je ook je lichaam op een natuurlijke manier gezond te blijven!
