Bijgerecht | Snack

Deze frisse, koolhydraatarme sushi bootjes worden gemaakt van komkommer, gevuld met bloemkoolrijst, avocado en knoflookgarnalen. Ze worden afgemaakt met een pittige sriracha-mayosaus en sesamzaadjes. Licht, voedzaam en perfect als gezonde snack of voorgerecht.

Porties: 1

Totale tijd: 17 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 340kcal

Eiwitten 24g

Koolhydraten 14g

Vetten 22g

Ingrediënten

• 1 komkommer
• 100g bloemkoolrijst
• 12 garnalen gebakken in knoflookolie
• 1/2 avocado, in dunne plakjes
• 1 eetlepel sriracha saus
• 1 eetlepel mayonaise
• Zwarte sesamzaadjes

Aan de slag

• Snijd de komkommer horizontaal doormidden en daarna verticaal door het midden.

  Verwijder het vochtige binnenste gedeelte met een lepel om een bootje te creëren.
• Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en bak de bloemkoolrijst kort,

  ongeveer 3-4 minuten, tot deze gaar is maar nog een lichte bite heeft. Voeg een

  snufje zout toe en laat afkoelen.
• Bak de garnalen op hoog vuur in knoflookolie, ongeveer 2-3 minuten, tot ze gaar en

  licht goudbruin zijn.
• Snijd de avocado in dunne plakjes.
• Vul de komkommerbootjes met de afgekoelde bloemkoolrijst. Leg de plakjes avocado

  bovenop de rijst en voeg vervolgens 3 garnalen toe per bootje.
• Meng de mayonaise met de sriracha saus tot een gladde saus. Gebruik een lepel of

  spuitzak om een mooie drizzle over de garnalen en avocado te maken.
• Bestrooi de bootjes met zwarte sesamzaadjes voor een finishing touch.

Waarom Sushi Bootjes een Gezonde en Smaakvolle Snack zijn

Sushi bootjes zijn een geweldige manier om van de heerlijke smaken van sushi te genieten zonder de koolhydraten van rijst. Gemaakt van komkommer, bloemkoolrijst en gebakken garnalen, zijn deze sushi bootjes licht, verfrissend en boordevol gezonde ingrediënten. De avocado voegt een romige textuur toe, terwijl de sriracha-mayosaus zorgt voor een pittige kick. Deze gezonde snack is perfect voor een keto- of low-carb dieet, en ideaal als tussendoortje of als deel van een lichte maaltijd. Daarnaast zijn ze super snel te maken en perfect voor een gezellige borrel met vrienden!

Variaties en Tips voor Sushi Bootjes

Wil je je sushi bootjes net iets anders maken? Voeg wat extra groenten toe, zoals dunne plakjes komkommer of radijs, voor een frisse bite. In plaats van garnalen kun je ook gegrilde zalm of tonijn gebruiken voor een andere smaak. Voor wat extra pit kun je de sriracha-mayonaise vervangen door wasabi of een pittige chilisaus. Als je een nog gezondere optie wilt, kun je de bloemkoolrijst vervangen door quinoa of een andere volkoren rijst. Experimenteer met verschillende toppings zoals sesamzaadjes, koriander of nori voor een nog authentiekere sushi-ervaring!