Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 200 gram gepelde steak
- 1 sjalotje
- 30 gram kappertjes
- 30 gram augurken
- 1 eidooier
- verse krulpeterselie
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 theelepel ketchup Zero
- 1 theelepel mosterd
- 200 gram parmezaanse kaas
- 1 zak rucola
- 40 gram pijnboompitten
- peper, zout
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Snipper de sjalot, halveer de kappertjes, snijd de augurken in blokjes en hak de peterselie fijn. Snijd ook het vlees in kleine blokjes en breng op smaak met peper en zout.
- Meng vervolgens de mayonaise, ketchup, mosterd, peterselie, augurken, kappertjes en sjalotje door het vlees tot een steak tartaar.
- Rasp de Parmezaanse kaas en maak kleine hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet in de oven en bak net zo lang tot de kaaskoekjes knapperig zijn. Steeds even controleren.
- Meng de rucola met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan op laag vuur tot ze goudbruin zijn.
- Plaats een serveerring op een bord en vul deze met de tartaar. Garneer met de geroosterde pijnboompitten en leg een eidooier boven op de tartaar voor een luxe afwerking. Serveer samen met de rucola en een Parmezaans kaaskoekje.
Steak tartaar: een klassiek gerecht met een moderne twist
Steak tartaar is een klassieker in de Franse keuken en staat bekend om zijn verfijnde, pure smaak. Door het vlees met de hand te snijden, blijft de structuur optimaal en krijgt de tartaar een sappige bite. De toevoeging van augurk, kappertjes en mosterd zorgt voor een frisse, pittige smaak die perfect samengaat met de romige eidooier. Serveer met een knapperig Parmezaans kaaskoekje en een frisse rucolasalade voor een moderne en smaakvolle twist!
Hoe maak je krokante Parmezaanse kaaskoekjes?
Parmezaanse kaaskoekjes zijn een heerlijke en eenvoudige toevoeging aan veel gerechten. Door alleen geraspte Parmezaan in kleine hoopjes op een bakplaat te leggen en te bakken tot ze goudbruin en knapperig zijn, krijg je een intens hartige snack. Ze passen perfect bij steak tartaar, maar zijn ook heerlijk bij soep of als borrelhapje. Een simpele, maar smaakvolle manier om je gerecht naar een hoger niveau te tillen!
