Quinoa brood koolhydraatarm

Lunch | Ontbijt

Ontdek een heerlijk en voedzaam koolhydraatarm recept voor quinoa brood! Quinoa staat bekend om zijn rijke voedingsprofiel, met een goede bron van eiwitten en voedingsvezels. Het brood heeft een heerlijke textuur en een lichte nootachtige smaak. Je kunt het brood personaliseren door zonnebloempitten of andere zaden toe te voegen als topping. Geniet van een plakje quinoa brood als een voedzaam ontbijt, een gezonde lunch of als een smakelijke snack. Dit koolhydraatarme recept voegt een voedzame twist toe aan je bakrepertoire!

Porties: 10

Totale tijd: 1 uur uur

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 134kcal

Eiwitten 6g

Koolhydraten 7g

Vetten 8g

Ingrediënten

• 200 gram gekookte quinoa
• 100 gram amandelmeel
• 50 gram havermeel
• 4 eieren
• 60 ml Griekse yoghurt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zeezout
• Optioneel: zonnebloempitten of andere zaden voor topping

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een broodvorm met bakpapier.
• Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking en laat het volledig afkoelen. Je hebt ongeveer 200 gram gekookte quinoa nodig.
• Meng in een grote kom het amandelmeel, havermeel, bakpoeder en zeezout. Roer goed door elkaar zodat alle droge ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
• Klop in een aparte kom de eieren los. Voeg de Griekse yoghurt en olijfolie toe aan de kom en meng alles goed door elkaar.
• Voeg het eimengsel toe aan het droge mengsel. Roer goed door elkaar totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd en er een dik beslag ontstaat.
• Voeg de gekookte quinoa toe aan het beslag. Meng de quinoa gelijkmatig door het beslag, zodat het goed verdeeld is.
• Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Zorg ervoor dat het beslag gelijkmatig verdeeld is en de bovenkant mooi glad is.
• Optioneel: Strooi zonnebloempitten of andere zaden over de bovenkant van het beslag voor een extra crunch en decoratie.
• Bak het brood in de voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten, of totdat het brood goudbruin is en stevig aanvoelt wanneer je er lichtjes op drukt.
• Haal het brood uit de oven en laat het ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen. Dit helpt om het brood steviger te maken en gemakkelijker uit de vorm te halen. Na het afkoelen kun je voorzichtig het brood uit de vorm halen en volledig laten afkoelen op een rooster voordat je het gaat snijden.

Quinoa, een voedzaam pseudograan, wint snel aan populariteit vanwege zijn indrukwekkende gezondheidsvoordelen. Hoewel het vaak als graan wordt beschouwd, is quinoa eigenlijk een zaad. Quinoa zit boordevol voedingsstoffen, waaronder eiwitten, vezels, antioxidanten, vitamines en mineralen zoals magnesium, fosfor en ijzer.

De vezels in quinoa dragen bij aan een gezonde spijsvertering, bevorderen een verzadigd gevoel en helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Quinoa bevat ook antioxidanten die cellulaire schade helpen bestrijden en ontstekingen verminderen.

Quinoa is veelzijdig en kan worden gebruikt in verschillende gerechten, zoals salades, bijgerechten, soepen en zelfs als ontbijtgraan. Het is glutenvrij en gemakkelijk te bereiden.

Ontdek het verschil tussen havermeel en amandelmeel, twee populaire meelsoorten met unieke eigenschappen. Havermeel, gemaakt van gemalen haver, is rijk aan voedingsvezels en heeft een licht nootachtige smaak. Het bevat meer koolhydraten en vezels dan amandelmeel, waardoor het een goede keuze is voor een langdurig verzadigd gevoel. Amandelmeel, gemaakt van gemalen amandelen, heeft een nootachtige smaak en is van nature glutenvrij. Het bevat minder koolhydraten en meer gezonde vetten en eiwitten dan havermeel. Beide meelsoorten zijn veelzijdig in gebruik en bieden verschillende voordelen, afhankelijk van je voedingsbehoeften en dieetvoorkeuren. Experimenteer met beide meelsoorten om smakelijke en voedzame resultaten te bereiken.