Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 bollen mozzarella
- 250 ml passata (tomatensaus)
- 1 blokje groentebouillon
- parmezaanse kaas
- verse basilicum
- olijfolie
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Was de courgettes en snijd deze in dunne lange plakken met een kaasschaaf of dunschiller.
- Snijd de mozzarella in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit een koekenpan met een beetje olijfolie en bak hierin de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de tomatensaus en het groentebouillon blokje toe en laat het geheel zachtjes pruttelen.
- Verhit ondertussen een andere pan met een beetje olijfolie en bak de courgette plakken kort aan beide kanten. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
- Wikkel elke plak mozzarella in twee plakken courgette en zorg dat de uiteinden van de courgette aan de onderkant zitten.
- Giet de tomatensaus in een ovenschaal en leg de courgette-mozzarellapakjes boven op de saus. Bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Bak ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven.
- Garneer met verse basilicumblaadjes.
Waarom courgette een perfecte pastavervanger is
Courgette is een geweldige vervanger voor pasta in ovenschotels en andere gerechten. Door de neutrale smaak neemt courgette makkelijk andere smaken op, terwijl het gerecht toch licht en voedzaam blijft. Bovendien bevat courgette veel vezels en vitamines, terwijl het weinig calorieën en koolhydraten heeft. Dit maakt het een ideale keuze voor wie gezonder wil eten zonder in te leveren op smaak en textuur!
De perfecte tomatensaus: zelf maken of uit een fles?
Een goede tomatensaus is de basis van veel Italiaanse gerechten, maar wat is beter: zelf maken of kant-en-klaar gebruiken? Zelfgemaakte saus met verse tomaten en kruiden geeft een pure, intense smaak en laat je volledige controle over de ingrediënten. Toch kan een goede passata of tomatensaus uit een fles een prima alternatief zijn als je weinig tijd hebt. Door extra kruiden, knoflook en een bouillonblokje toe te voegen, geef je zelfs kant-en-klare saus een heerlijke, huisgemaakte smaak!
