Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 3 plakken prosciutto, in de lengte doormidden gesneden (6 halve plakjes, à 7,5 g per stuk)
- 10 gram rucola (klein handje)
- 3 snoeptomaatjes, gehalveerd
- 3 mini mozzarella, gehalveerd
- Handjevol gehakte pistachenoten
- Eventueel: balsamicocrème
Aan de slag
- Snijd de prosciutto in de lengte doormidden zodat je 6 smalle plakjes krijgt.
- Leg een klein beetje rucola op elk plakje prosciutto.
- Halveer de snoeptomaatjes en mini mozzarella.
- Leg een halve tomaat en een halve mini mozzarella op de rucola en prosciutto.
- Rol de prosciutto strak op om kleine rolletjes te maken.
- Garneer de rolletjes met een handjevol gehakte pistachenoten en eventueel een beetje balsamico crème voor extra smaak.
Waarom deze mini prosciutto rolletjes perfect zijn voor een koolhydraatarm dieet
Deze mini rolletjes van prosciutto met tomaat, rucola en mozzarella zijn niet alleen ontzettend lekker, maar ook perfect voor wie koolhydraatarm of keto eet. Prosciutto levert hoogwaardige eiwitten en gezonde vetten, terwijl de verse groenten zorgen voor vezels en vitamines zonder extra koolhydraten. De pistachenoten voegen een heerlijke crunch toe én gezonde onverzadigde vetten, die je energie geven en verzadigen. Door de combinatie van zout, fris en romig in één hapje, hoef je niet te zoeken naar zware snacks die je dieet kunnen verstoren. Ideaal dus als lichte lunch of gezonde borrelhap die snel op tafel staat!
Tips voor het bereiden en serveren van Italiaanse prosciutto hapjes
Wil je deze Italiaanse mini rolletjes extra bijzonder maken? Kies voor verse, kwalitatieve ingrediënten zoals zachte mini mozzarella en rijpe snoeptomaatjes. Snijd de prosciutto in dunne, lange reepjes om het oprollen makkelijker te maken. Voor een verrassende smaakboost kun je de rolletjes serveren met een druppel balsamicocrème, die het zout van de prosciutto prachtig in balans brengt met zoet en zuur. Deze hapjes zijn ook ideaal als onderdeel van een antipasti-plankje met olijven, zongedroogde tomaat en versgebakken ciabatta. Zo breng je in een handomdraai de sfeer van Italië bij je thuis!
