Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 150 gram amandelmeel
- 80 gram roomboter
- 55 gram Steviala ery-bronze
- Zout
- 1 theelepel xanthaangom
- 2 theelepels vanille-extract
- 40 gram noten
- 330 gram roomkaas
- 2 eieren
- 90 ml room
- 60 gram Stevial kristal sweet vanille
- Handjevol aardbeien
- 2 rabarberstelen
Aan de slag
- Meng 150 gram amandelmeel met 80 gram gesmolten boter, 40 gram Steviala ery-bronze, snuifje zout en 1 theelepel xanthaangom, 1 theelepel vanille extract en 40 gram fijngehakte noten.
- Doe het beslag in een (met bakpapier beklede) bakvorm en plaats voor 25 minuten in een oven van 175°C.
- Laat je cake afkoelen en maak ondertussen je cheesecake-laagje. Meng 330 gram roomkaas, 2 eieren, 90 milliliter room met elkaar en klop los.
- Meng voorzichtig onder de topping nog 1 theelepel vanille-extract en 60 gram Kristal Sweet Vanille.
- Voeg er een groot handjevol gehalveerde aardbeien aan toe en 3 eetlepels van de rabarbercompote (snijd twee rabarberstelen in stukjes, doe er 15 gram Kristal Sweet Vanille bij en laat inkoken tot het een papje wordt).
- Bedek de bodem met de Cheesecake-laag en plaats voor 25 minuten in een oven van 175°C.
Fruitsuiker tijdens een keto dieet?
Fruitsuiker, ook wel bekend als fructose, is een natuurlijke suiker die voorkomt in fruit. Tijdens een keto dieet is het gebruikelijk om de inname van koolhydraten, inclusief suikers, tot een minimum te beperken om het lichaam in een staat van ketose te brengen. Helaas bevat fruit, hoewel het veel voedingsstoffen en vezels bevat, ook natuurlijke suikers zoals fructose. Deze suikers kunnen het moeilijk maken om in ketose te blijven, omdat ze de insuline- en bloedsuikerspiegels kunnen verhogen. Daarom wordt tijdens een keto dieet meestal aanbevolen om de consumptie van fruit en andere suikerrijke voedingsmiddelen, inclusief fructose, te beperken.
Het beperken van de inname van fructose tijdens een keto dieet kan helpen om een stabiele staat van ketose te behouden en het lichaam in staat te stellen vet als brandstof te gebruiken in plaats van koolhydraten. Hoewel sommige mensen mogelijk kleine hoeveelheden fruit kunnen opnemen zonder uit ketose te raken, is het belangrijk om de totale koolhydraatinname in de gaten te houden, inclusief die afkomstig zijn van fruit. Het is vaak raadzaam om te kiezen voor vruchten met een lager suikergehalte, zoals bessen, in plaats van vruchten met een hoog suikergehalte, zoals bananen of druiven. Door de inname van fructose te beperken en te kiezen voor koolhydraatarme voedingsmiddelen tijdens een keto dieet, kan men de beste resultaten behalen in termen van het behoud van ketose en het bevorderen van gewichtsverlies.
Dit zijn de gezonde aspecten van noten:
Noten bieden verschillende gezonde aspecten die gunstig kunnen zijn tijdens een keto-dieet. Ten eerste zijn noten een uitstekende bron van gezonde vetten. Ze bevatten voornamelijk onverzadigde vetten, zoals enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren, die belangrijk zijn voor de algehele gezondheid. Deze vetten helpen bij het behouden van een goede energiebalans en kunnen bijdragen aan een gezond gewichtsverlies tijdens het volgen van een keto-dieet.
Daarnaast zijn noten rijk aan voedingsvezels. Vezels spelen een cruciale rol in het handhaven van een gezonde spijsvertering en het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Tijdens een keto-dieet, waarbij de koolhydraatinname beperkt is, kunnen noten helpen om de vezelinname op peil te houden. Door hun vezelgehalte kunnen noten ook zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel, wat kan helpen om overmatig eten en snacken te voorkomen.
Kortom, noten bieden waardevolle voedingsstoffen, zoals gezonde vetten en vezels, die een positieve bijdrage kunnen leveren aan een keto-dieet. Ze kunnen helpen bij het handhaven van een gezond gewichtsverlies en het bevorderen van een goede spijsvertering, wat belangrijk is voor het behalen van je gezondheidsdoelen tijdens het volgen van dit specifieke dieet.
