Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 150 gram babyspinazie
- 1 komkommer
- 200 gram kokosmelk
- 40 gram chiazaad
- 1 eetlepel greenpoeder
- Kokosrasp
- 30 gram amandelen
- 1 eetlepel cacaopoeder
Aan de slag
- Doe het chiazaad bij de kokosmelk en laat gedurende 15 minuten staan.
- Verdeel dit door over twee kommen.
- Bij de ene helft voeg je cacaopoeder toe en bij de andere helft mix je spinazie, komkommer en de greens.
- Giet voorzichtig beide mengsels in een bowl en versier mooi met de toppings.
Waarom is spinazie eigenlijk zo gezond?
Spinazie is een van de gezondste bladgroenten die er zijn, omdat het boordevol voedingsstoffen zit. Het bevat veel vitamine A, C, E en K, evenals mineralen zoals ijzer, calcium en magnesium. Spinazie bevat ook fytonutriënten, zoals flavonoïden en carotenoïden, die antioxidanteigenschappen hebben en kunnen helpen bij het voorkomen van verschillende ziekten.
Daarnaast is spinazie ook een uitstekende bron van vezels, die de spijsvertering bevorderen en de bloedsuikerspiegel stabiel houden. Bovendien bevat het weinig calorieën en is het rijk aan water, wat kan bijdragen aan een gezonde hydratatie. Al deze voedingsstoffen maken spinazie een uitstekende keuze voor een gezonde en evenwichtige voeding.
Waarom kokosmelk inplaats van koemelk?
Kokosmelk is een populair alternatief voor koemelk tijdens een keto dieet vanwege de lage koolhydraten- en suikergehaltes. Het bevat ook middellange-keten triglyceriden (MCT’s), die snel worden afgebroken en gebruikt als energiebron door het lichaam, waardoor het kan helpen bij het handhaven van ketose. Bovendien bevat kokosmelk geen lactose, wat een voordeel kan zijn voor mensen met lactose-intolerantie.
Echter, het is belangrijk om op te merken dat kokosmelk veel calorieën en verzadigde vetten bevat, dus het moet met mate worden geconsumeerd tijdens een keto dieet. Het is ook belangrijk om op zoek te gaan naar ongezoete en niet-gehomogeniseerde kokosmelk om te voorkomen dat extra koolhydraten en additieven aan je dieet worden toegevoegd.
