Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 190 gram amandelmeel
- 25 gram ongezoete cacao
- 0,25 theelepel zout
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 60 ml kokosolie
- 60 gram erythritol
- 3 eieren
- 85 gram donkere chocoladedruppels (Steviala)
Glazuur
- 225 gram roomkaas
- 60 gram boter in blokjes gesneden
- 120 gram Steviala Frost
- 2 eetlepels room
- 1,5 eetlepel ongezoete cacaopoeder
Aan de slag
- Verwarm de oven op 180°C. Bekleed een bakblik voor cupcakes met cupcake papiertjes.
- Meng de amandelmeel, cacaopoeder, zout en bakpoeder in een grote mengkom.
- Voer er de gesmolten kokosolie, de erythritol, en de eieren aan toe en vermeng het deeg goed.
- Meng er de chocolade druppels bij.
- Vul de papieren cupcake vormen voor de helft met dit deeg met behulp van een eetlepel en bak de cupcakes gedurende 15 tot 17 minuten.
- Terwijl de cupcakes bakken kan je de frosting voorbereiden.
- Neem een mengkom en doe er de roomkaas, de boter, Steviala Frost, vanille extract, cacaopoeder, en room in. Gebruik een elektrische handmixer om het glazuur romig op te kloppen.
- Laat de cupcakes afkoelen en doe het glazuur in een spuitzak en maak mooie toefjes van het glazuur op de cupcakes.
Waarom donkere chocolade de beste optie is tijdens je dieet
Donkere chocolade kan een uitstekende keuze zijn tijdens een dieet, met name tijdens een keto dieet. Ten eerste bevat donkere chocolade over het algemeen minder suiker en koolhydraten dan melkchocolade. Het bevat ook een hoger percentage cacao, wat betekent dat het rijker is aan antioxidanten, voedingsstoffen en mineralen zoals ijzer, magnesium en vezels. Deze voedingsstoffen kunnen bijdragen aan een gezond dieet en helpen om de voedingswaarde te verhogen zonder het koolhydraatgehalte te overschrijden.
Bovendien kan donkere chocolade helpen bij het beheersen van cravings en het verminderen van de drang naar zoetigheid. De intense smaak en de aanwezigheid van cacao kunnen de behoefte aan suiker bevredigen, waardoor je minder snel geneigd bent om te grijpen naar ongezonde snacks. Het kan ook bijdragen aan een gevoel van verzadiging, wat kan helpen bij het beperken van overmatig eten. Daarnaast kan het eten van een klein stukje donkere chocolade na een maaltijd als een traktatie dienen, waardoor je het gevoel hebt dat je jezelf verwent zonder je dieet te verstoren.
Het is echter belangrijk om op te merken dat donkere chocolade nog steeds calorieën bevat en dat je de portiegrootte moet beperken om binnen je dagelijkse caloriebehoefte te blijven. Kies bij voorkeur voor chocolade met een hoger cacaogehalte (minimaal 70% of hoger) en vermijd chocolade met toegevoegde suikers of andere ongezonde ingrediënten. Raadpleeg altijd een diëtist of gezondheidsexpert voor advies op maat, rekening houdend met je specifieke dieetbehoeften en doelen.
