Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Bodem
- 25 gram amandelmeel
- 15 gram kokosmeel
- 10 gram kaneel suikervervanger
- 15 gram roomboter
- Snufje zout
Yoghurt laag
- 200 gram volle yoghurt
- 50 ml slagroom
- 25 gram poedersuikervervanger
- 5 gram vanille extract
- 2,5 gelatineblaadje
- 100 gram verse aardbeien
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Kneed de amandelmeel, kokosmeel, kaneel suikervervanger, roomboter en snufje zout tot een deegbal.
- Druk deze deegbal uit tot een groot koekje. Pak het kommetje waar je straks de yoghurt vulling in gaat doen en zorg ervoor dat het koekje precies even groot is als de buitenste rand van het kommetje. Plaats de bakplaat voor 15 minuten in de oven. Laat daarna helemaal afkoelen.
- Snijd de aardbeien in plakjes. Plaats in het kommetje dat je net gebruikt hebt plastic folie en ‘plak’ hiertegen de aardbei plakjes.
- Wel de gelatineblaadjes in koud water.
- Meng de volle yoghurt, slagroom, poedersuikervervanger en vanille extract. Los de gelatineblaadjes op in 3 eetlepels water in een pannetje en voeg dit toe aan de yoghurt.
- Meng goed en schenk dit dan in het kommetje met de aardbeien. Plaats dit voor minimaal 2 uur in de koelkast.
- Leg de bodemkoek op een bord en zet dan het yoghurt taartje op de bodem. Haal het kommetje en plastic folie eraf.
De gezondheidsvoordelen van aardbeien: waarom deze vrucht zo goed voor je is.
Aardbeien zijn niet alleen heerlijk zoet en verfrissend, maar ook rijk aan voedingsstoffen. Ze bevatten weinig calorieën en suikers en zijn daarom een gezonde keuze als snack of ingrediënt in desserts, zoals deze koolhydraatarme aardbeien kwarktaart. Aardbeien zijn ook een goede bron van vitamine C, die het immuunsysteem ondersteunt en helpt bij de opname van ijzer in het lichaam. Bovendien bevatten ze vezels, wat bijdraagt aan de spijsvertering en verzadiging, en antioxidanten die cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen.
Waarom volle yoghurt gezonder is dan volle kwark in een aardbeien kwarktaart
Hoewel volle kwark vaak wordt gebruikt als basis voor kwarktaart, kan volle yoghurt een gezonder alternatief zijn. Volle yoghurt bevat meer gezonde vetten en eiwitten dan volle kwark en heeft ook een hogere hoeveelheid calcium en vitamine B12. Daarnaast bevat volle yoghurt probiotica, wat kan helpen bij het ondersteunen van een gezonde darmflora. Het gebruik van volle yoghurt als basis voor een koolhydraatarme aardbeien kwarktaart kan dus een slimme keuze zijn voor diegenen die op zoek zijn naar een gezonder alternatief voor traditionele kwarktaart.
