Klassiek koolhydraatarm bananenbrood

Lunch | Ontbijt

Maak kennis met een heerlijk recept dat gezond en smaakvol combineert: bananenbrood. Met slechts enkele ingrediënten, waaronder rijpe bananen, eieren, amandelmeel en kokosmeel, kun je een voedzame traktatie bereiden. Gesmolten kokosolie, bakpoeder, vanille-extract en een snufje zout voegen een extra dimensie toe aan de smaak. Als je wilt, kun je ook een handvol gehakte walnoten of pure chocoladeschilfers toevoegen voor een knapperige textuur. Ontdek de eenvoud en heerlijkheid van dit bananenbroodrecept!

Porties: 8

Bereidingstijd: 1 uur uur 10 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 225kcal

Eiwitten 8g

Koolhydraten 6g

Vetten 13g

Ingrediënten

• 3 rijpe bananen
• 4 eieren
• 62 gram amandelmeel
• 62 gram kokosmeel
• 55 gram gesmolten kokosolie
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel vanille-extract
• Een snufje zout
• Optioneel: een handvol gehakte walnoten of pure chocoladeschilfers

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een broodvorm in.
• Prak de bananen in een kom en voeg de eieren, gesmolten kokosolie en vanille-extract toe. Meng goed.
• Voeg het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en zout toe aan het bananenmengsel. Meng tot alles goed gecombineerd is.
• Roer indien gewenst de gehakte walnoten of chocoladeschilfers erdoor.
• Giet het beslag in de ingevette broodvorm en strijk de bovenkant glad.
• Bak het bananenbrood in de voorverwarmde oven gedurende 45-55 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
• Laat het brood volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en serveer.

Vanille-extract is een ideaal ingrediënt om te gebruiken tijdens een koolhydraatarm dieet. Het voegt niet alleen een heerlijke smaak toe aan je gerechten, maar bevat ook minimale koolhydraten en calorieën. Bovendien heeft vanille-extract antioxiderende eigenschappen die kunnen bijdragen aan een betere gezondheid. Het kan ook helpen om hunkeringen naar zoetigheid te verminderen en de smaak van andere ingrediënten te verbeteren, waardoor je koolhydraatarme maaltijden nog smakelijker worden. Door vanille-extract te gebruiken in je koolhydraatarme recepten, kun je genieten van de zoete smaak zonder schuldgevoelens en je dieetdoelen behalen.

Eieren zijn een essentieel voedingsmiddel in een koolhydraatarm dieet vanwege hun hoge eiwitgehalte. Eiwitten zijn cruciaal voor het behoud van spiermassa, het stimuleren van de stofwisseling en het bevorderen van een langdurig verzadigd gevoel. Bovendien zijn eieren rijk aan voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en gezonde vetten. Ze bieden een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten zonder de toevoeging van koolhydraten. Door eieren op te nemen in je koolhydraatarme maaltijden, kun je voldoen aan je eiwitbehoeften, spieropbouw ondersteunen en je verzadiging verhogen, wat bijdraagt aan het succes van je dieet.