Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 150 gram ontbijtspek (lapjes)
- 2 kippenborsten
- 150 gram verse bloemkool
- 1 eetlepel olijfolie
- 50 gram geraspte cheddar kaas
- 2 middelgrote lente-uitjes
- roomboter
- peper, zout
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes en de lente-uitjes in ringetjes.
- Verhit een koekenpan en bak het ontbijtspek krokant. Haal het spek uit de pan en laat even uitlekken op een bord met keukenpapier. Snijd daarna in kleine blokjes.
- Voeg een scheutje olijfolie toe aan dezelfde koekenpan en bak hierin de bloemkoolroosjes kort aan.
- Breng de kip op smaak met peper en zout.
- Voeg een klontje boter aan de koekenpan toe en schroei de kip rondom dicht.
- Leg een vel aluminiumfolie in een ovenschaal en verdeel de bloemkoolroosjes over de folie. Leg de kip erop en strooi vervolgens de spekblokjes, de kaas en de lente-uitjes erover. Vouw de aluminiumfolie dicht en bak dit 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Haal de schaal uit de oven en laat de kip nog 10 minuten rusten in de folie zodat deze kan nagaren.
- Vouw de folie open en verdeel de kip over 2 borden.
Kip uit de oven: makkelijk, sappig en vol smaak
Kip uit de oven is altijd een succes, zeker als je het combineert met krokant spek, zachte groenten en gesmolten kaas. Doordat je alles in één pakketje gaart, blijven de smaken perfect bewaard en blijft de kip lekker mals. Het is een slimme manier om zonder moeite een complete maaltijd te bereiden. Ideaal voor drukke dagen waarop je toch iets vers en voedzaams op tafel wilt zetten.
Koolhydraatarm genieten zonder in te leveren op comfort
Een koolhydraatarm dieet betekent allang niet meer dat je saai moet eten. Dit gerecht bewijst dat je ook zonder pasta of aardappels een heerlijk, vullend diner kunt maken. Door bloemkool als basis te gebruiken en te combineren met eiwitten en vetten uit kip, spek en kaas, krijg je een gebalanceerde maaltijd met volop smaak. Perfect voor wie bewust eet, maar ook houdt van comfortfood.
