Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 3 eieren
- 250 gram volle Griekse yoghurt
- 200 gram amandelmeel
- 2 eetlepels vanille-extract
- 1 eetlepel bakpoeder
- 4 eetlepels zoetstof
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een cakevorm met bakpapier of vet deze in.
- Klop de eieren luchtig in een kom. Voeg de Griekse yoghurt en het vanille-extract toe en meng goed.
- Zeef het amandelmeel, bakpoeder en de zoetstof en voeg dit beetje bij beetje toe aan het natte mengsel. Roer tot een glad beslag.
- Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake in het midden van de oven gedurende 35-40 minuten, of totdat een prikker er schoon uitkomt.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en serveer.
Waarom Keto Yoghurt Cake perfect is voor een gezonde levensstijl
Deze Keto Yoghurt Cake is een heerlijke, koolhydraatarme traktatie die perfect past binnen een keto- of low-carb dieet. Door het gebruik van amandelmeel en Griekse yoghurt blijft de cake rijk aan gezonde vetten en eiwitten, terwijl je suikerinname laag blijft dankzij natuurlijke zoetstoffen. Hierdoor geniet je van een smeuïge en voedzame cake zonder schuldgevoel. Ideaal als ontbijt, tussendoortje of zelfs dessert!
Tips voor het bakken van de perfecte Keto Yoghurt Cake
Wil je dat je Keto Yoghurt Cake altijd luchtig en vochtig uit de oven komt? Klop de eieren eerst goed luchtig voor een lichte structuur. Zorg dat je het amandelmeel en bakpoeder zorgvuldig zeeft om klontjes te voorkomen. Bak de cake op de juiste temperatuur en prik met een satéprikker om te controleren of hij gaar is. Laat de cake na het bakken goed afkoelen zodat hij stevig wordt en makkelijk te snijden is. Zo geniet je keer op keer van een perfecte keto traktatie!
