Keto paprika taco’s zijn gevulde paprikahelften met gekruid gehakt en gesmolten kaas, gebakken tot ze goudbruin zijn. Ze worden geserveerd met zelfgemaakte guacamole van avocado, rode ui, rode peper en citroensap, en een schepje crème fraîche. Een makkelijk, koolhydraatarm en smaakvol gerecht!

Porties: 4

Totale tijd: 30 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 400kcal

Eiwitten 30g

Koolhydraten 8g

Vetten 25g

Ingrediënten

• 4 paprika's
• 400 g paprika's
• Kruiden naar smaak (zoals zout, peper, knoflookpoeder, paprikapoeder)
• Geraspte kaas
• 1 avocado
• 1 rode ui, fijngehakt
• 1 rode peper, fijngehakt
• Citroensap
• Crème fraîche

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de paprika's

  doormidden en verwijder de zaadlijsten en de witte binnenkant. Zet de paprikahelften

  opzij.
• Verhit een beetje olie in een pan en bak het gehakt op middelhoog

  vuur. Voeg naar smaak kruiden toe en bak het gehakt totdat het volledig gaar en rul

  is.
• Vul de paprikahelften met het gebakken gehakt en top ze af met

  een royale hoeveelheid geraspte kaas.
• Zet de gevulde paprika's in de voorverwarmde oven en bak ze 10 minuten,

  of totdat de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.
• Terwijl de paprika's bakken, maak je de guacamole. Snijd de

  avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Prak de avocado

  in een kom. Voeg de fijngehakte rode ui, rode peper en citroensap toe. Meng goed

  door en breng op smaak met zout en peper.
• Haal de gevulde paprika's uit de oven en serveer ze met de guacamole en

  een lepel crème fraîche.

Waarom keto paprika taco’s een perfecte maaltijd zijn voor koolhydraatarme diëten

Deze keto paprika taco’s zijn ideaal voor iedereen die een laag-koolhydraatdieet volgt maar niet wil inleveren op smaak en gemak. Door de paprika’s als ‘taco-schelpen’ te gebruiken, vermijd je de koolhydraten van traditionele tortilla’s, terwijl je toch een lekkere, vullende maaltijd hebt. Het gehakt zorgt voor een goede bron van eiwitten, terwijl de avocado en crème fraîche gezonde vetten toevoegen die je energie geven en je langer een vol gevoel laten houden. Bovendien is dit gerecht makkelijk te bereiden en perfect voor drukke doordeweekse dagen of

Tips voor de perfecte gevulde keto paprika taco’s

Voor de lekkerste gevulde paprika taco’s is het belangrijk om de paprika’s goed schoon te maken en de zaadlijsten volledig te verwijderen. Gebruik kruiden zoals knoflookpoeder en paprikapoeder om het gehakt extra smaakvol te maken zonder toegevoegde suikers. Let erop dat je de paprika’s niet te lang bakt, zodat ze hun bite behouden en niet slap worden. Maak de guacamole vers met een beetje citroensap voor een frisse smaak en serveer de taco’s direct uit de oven met een klodder crème fraîche voor de romige touch. Zo zet je in een handomdraai een kleurrijk, gezond en smaakvol gerecht op tafel!