Salade | Snack

Deze keto-komkommersalade is een frisse, lichte salade met plakjes babykomkommer, rode ui, avocado en een pittig rood pepertje. De dressing is romig en pittig, gemaakt van mayonaise, zure room, citroensap, knoflook en chili. Alles wordt goed gemengd en afgemaakt met geroosterde sesamzaadjes voor een knapperige bite. Perfect als gezond, laag-koolhydraat bijgerecht!

Porties: 1

Totale tijd: 10 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 368kcal

Eiwitten 6.3g

Koolhydraten 24g

Vetten 28g

Ingrediënten

• 5 babykomkommertjes
• 1⁄2 rode ui
• 1⁄2 avocado
• 1 klein rood pepertje, fijngehakt (of een stukje Spaanse peper zonder zaadjes voor

  minder pit)

• 1 eetlepel mayonaise (suikervrij)
• 1 eetlepel zure room
• 1 theelepel citroensap
• 1 klein teentje knoflook, fijngehakt of geraspt
• 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Aan de slag

Voorbereiding van de groenten:

• Snijd de baby komkommertjes in plakjes en doe ze in een afsluitbare bak.
• Snijd de rode ui in dunne halve ringen en de avocado in blokjes. Voeg deze

  toe aan de bak.
• Hak het rode pepertje fijn en voeg dit toe aan de komkommer.

De dressing maken:

• Meng in een kleine kom de mayonaise, zure room, citroensap, fijngehakte

  knoflook, olijfolie en chilivlokken. Breng op smaak met zout en peper.

Mixen en schudden:

• Voeg de dressing toe aan de bak met de groenten en strooi de geroosterde

  sesamzaadjes erbij.
• Sluit de bak goed af en schud stevig totdat alles goed gemengd is.

Serveren:

• Garneer de salade eventueel met een snufje extra sesamzaadjes of wat

  fijngehakte rode peper.

Gezonde en verfrissende keto komkommersalade

Deze keto komkommersalade is een heerlijke, lichte maaltijd of bijgerecht, perfect voor warme dagen. Met verse babykomkommertjes, romige avocado en een pittige citroen-knoflookdressing brengt deze salade een frisse en smaakvolle balans. Dankzij de suikervrije mayonaise en zure room blijft het koolhydraatarm en gezond, ideaal voor wie een keto-levensstijl volgt.

Waarom deze pittige citroen-knoflookdressing zo goed past bij keto gerechten

De dressing van deze salade combineert frisse citroen met knoflook en een subtiele pittigheid van rode peper. Dit zorgt niet alleen voor een volle smaak, maar stimuleert ook de spijsvertering en voegt gezonde vetten toe dankzij de mayonaise en zure room. Deze dressing maakt het keto dieet afwisselend en smakelijk, en past perfect bij lichte groentegerechten zoals deze komkommersalade.