Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Zadenbrood
- 100 gram amandelnoten, pecannotenen zonnebloempitten
- 50 gram pompoenpitten
- 100 gram sesamzaad en gebrokenlijnzaad
- 4 eieren
- 40 ml kokosolie
- Peper en zout
- Kruiden naar smaak
Roerei en avocado
- 4 eieren
- 2 avocado's
- 2 koffielepels room
- 8 gedroogde tomaten
- 1 rode ui
Aan de slag
Zadenbrood
- Verwarm de oven op 160 graden.
- Klop de eieren in een kom. Voeg alle noten, pitten en zaden toe.
- Kruid naar smaak met zout, kaneel, knoflook poeder.
- Neem een bakvorm en vet deze in met kokosolie. Bak het brood vervolgens 1 uur op 160 graden.
Roerei en avocado
- Kluts 2 eieren in een kom met peper en zout. Meng met een theelepel room.
- Leg 2 sneetjes vers gebakken brood op een bord.
- Snijd de avocado, ui, gedroogde tomaten en komkommer in kleine stukjes.
- Leg het roerei op het brood en daar bovenop de gesneden tomaat, avocado en rode ui.
Wat is er zo gezond aan avocado?
Avocado’s zijn een uitstekende bron van gezonde vetten en voedingsvezels, die beide belangrijk zijn tijdens een keto dieet. De monounsaturated vetten in avocado’s kunnen helpen om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en de gezondheid van het hart te verbeteren.
Bovendien bevatten avocado’s weinig koolhydraten, waardoor ze een goede optie zijn voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen. Ze bevatten ook veel voedingsstoffen, zoals vitamine E, vitamine C, kalium en magnesium, die kunnen helpen om het lichaam gezond te houden tijdens het volgen van een keto dieet.
Waarom is gebroken lijnzaad een goed ingrediënt?
Gebroken lijnzaad is een uitstekend ingrediënt voor mensen die een keto dieet volgen omdat het rijk is aan gezonde vetten, vezels en eiwitten. Het bevat een hoog gehalte aan omega-3-vetzuren, die ontstekingsremmend kunnen werken en het risico op hart- en vaatziekten kunnen verlagen. Daarnaast kunnen de vezels in lijnzaad helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het bevorderen van de spijsvertering, wat belangrijk is tijdens een koolhydraatarm dieet zoals het keto dieet.
