Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Ingrediënten voor het deeg
- 170 gram geraspte mozzarella
- 80 gram roomkaas
- 40 gram kokosmeel
- 30 gram fijne amandelmeel
- 1 eigeel
- ½ theelepel xanthaangom
- ¼ theelepel zout
Ingrediënten voor de topping
- 150 gram zure room
- 90 gram spekblokjes
- 1 rode ui
- enkele takjes verse tijm voor de garnering
Aan de slag
- Smelt de mozzarella en roomkaas in een koekenpan op middelhoog vuur of in de magnetron. Roer constant tot alles gesmolten en goed met elkaar vermengd is.
- Giet de gesmolten kaas in een grotere kom en laat iets afkoelen terwijl je de droge ingrediënten in een aparte kom mengt.
- Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe aan de kaas en kneed tot alles goed gemengd zijn en er geen bloem meer in de kom zit.
- Voeg vervolgens het eigeel toe en kneed het goed door het deeg. Je kan beter iets langer dan te kort kneden. Wanneer je lang genoeg hebt gekneed, is het een gelijkmatig deeg, dat niet meer plakt.
- Verwarm de oven op 180°C
- Rol het deeg zo dun mogelijk uit tussen twee vellen bakpapier. Het mag niet dikker zijn dan 5 mm.
- Haal vervolgens het bovenste vel bakpapier eraf en leg het deeg met het onderste bakpapier op een bakplaat. Prik er enkele gaatjes in met een vork.
- Bak het deeg ongeveer 10 minuten zonder te beleggen.
- Ondertussen snijd je de ui in dunne ringen.
- Haal het voorgebakken Flammenkuchendeeg uit de oven om er de topping op te leggen, maar laat de oven nog open staan. Verdeel de zure room over het deeg. Strooi vervolgens de uienringen en de spekblokjes over de Flammenkuchen en plaats de bakplaat terug in de oven.
- Bak het vervolgens nog 10 minuten. Hij smaakt vers uit de oven het lekkerst, maar je kan hem ook afdekken met huishoudfolie en maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren.
Koolhydraatarm Genieten: De Voordelen van Mozzarella als Ingrediënt in Je Dieet
Mozzarella is een kaassoort met een laag koolhydraatgehalte en een hoog eiwitgehalte. Het biedt een goede bron van essentiële aminozuren en helpt bij het bevorderen van spierherstel en -groei. Bovendien bevat mozzarella belangrijke voedingsstoffen zoals calcium en vitamine B12. Met zijn milde smaak en romige textuur is mozzarella veelzijdig en kan het worden toegevoegd aan salades, ovenschotels en keto-vriendelijke pizza’s. Geniet van mozzarella als een smakelijke en voedzame optie tijdens een koolhydraatarm dieet.
Flammkuchen: De Traditionele Knapperige Lekkernij uit de Elzas
Flammkuchen, ook wel bekend als tarte flambée, is een traditioneel gerecht afkomstig uit de Elzas-regio in Frankrijk en delen van Duitsland. Het is ontstaan in de landelijke gebieden waar boeren hun ovens gebruikten om deegflappen te bakken met eenvoudige toppings zoals ui, spek en zure room. Het werd oorspronkelijk gebruikt om de temperatuur van de houtgestookte ovens te testen voordat het echte brood werd gebakken. Tegenwoordig is Flammkuchen wereldwijd populair vanwege zijn knapperige dunne korst en veelzijdige belegmogelijkheden, variërend van klassiek tot creatief met ingrediënten als kaas, groenten, vlees en kruiden.
