Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 1 middelgrote courgette
- 2 eieren
- 30 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
- 30 gram knabbelspek (fijn verkruimeld)
- Snufje peper (zout is meestal niet nodig door het spek en de kaas)
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de courgette in dunne plakjes (±2 mm). Gebruik een mandoline voor extra dunne en gelijkmatige chips.
- Klop de eieren los in een kommetje. Meng in een ander kommetje de geraspte Parmezaanse kaas met het verkruimelde knabbelspek en wat zwarte peper.
- Doop elk plakje courgette eerst in het ei, dan in het kaas-spek-mengsel. Druk licht aan zodat het blijft plakken.
- Leg de plakjes op de bakplaat. Bak ze 15–20 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Draai ze halverwege eventueel om voor extra crunch. airfyer 10-12 min 200 graden
- Laat ze even afkoelen – ze worden dan nóg knapperiger! Serveer als snack of bijgerecht.
Gezonde en koolhydraatarme snack
Keto courgette chips zijn de perfecte gezonde snack voor iedereen die low-carb wil eten zonder in te leveren op smaak. Met een krokante bite dankzij de Parmezaanse kaas en knabbelspek, zijn deze chips een smakelijk alternatief voor traditionele aardappelchips. Bovendien zijn ze eenvoudig te maken en passen ze perfect in een ketogeen dieet. Ideaal voor tussendoor of als bijgerecht bij een maaltijd.
Tips voor de perfecte courgette chips
Wil je extra knapperige keto courgette chips? Snijd de courgette zo dun mogelijk, bij voorkeur met een mandoline. Door ze eerst te paneren in ei en het kaas-spek mengsel, krijg je een heerlijke smaak en textuur. Bak ze in de oven of gebruik een airfryer voor een snelle bereiding. Laat de chips na het bakken goed afkoelen; zo worden ze nog krokanter. Probeer ook eens verschillende kruiden toe te voegen voor een persoonlijke twist.
