Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 8 mozzarella sticks (of 200 g stevige mozzarella in repen)
- 2 eieren
- 40 gram amandelmeel
- 20 gram kokosmeel (voor extra krokante buitenkant)
- 30 gram geraspte oude kaas (in plaats van Parmezaan – voor extra pit)
- 1 theelepel paprikapoeder (gerookt of gewoon)
- ½ theelepel uienpoeder
- Snufje cayennepeper (optioneel, voor wat pit)
- Zout en peper naar smaak
Benodigdheden:
- Airfryer
- 3 kommetjes
- Bord of schaal
- Bakpapier (optioneel)
Aan de slag
Mozzarella invriezen:
- Snijd de mozzarella in sticks als je geen kant-en-klare hebt.
- Leg ze minimaal 1 uur in de vriezer, zodat ze niet smelten tijdens hetairfryen.
Eimengsel en paneerlaagjes:
- Klop de eieren los in een kom.
- Meng in een tweede kom: amandelmeel, kokosmeel, geraspte oude kaas, paprikapoeder, uienpoeder, cayennepeper, zout en peper.
- Je kunt ook nog een derde kom gebruiken met alleen kokosmeel om mee te beginnen (zoals je met bloem zou doen bij klassiek paneren) voor extra crunch.
Paneer de sticks:
- Haal elke bevroren mozzarella stick eerst door een laagje kokosmeel (optioneel), dan door het ei en vervolgens door het kruidige paneermengsel.
- Voor een dikkere korst: herhaal het ei + kruidige mengsel nog een keer.
- Leg ze op een bord en laat ze nog 10–15 minuten opstijven in de vriezer.
Bakken in de airfryer:
- Verwarm je airfryer voor op 200 °C.
- Leg de sticks in de airfryer (eventueel op bakpapier) en bak ze 6–8 minuten, tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn.
- Houd ze goed in de gaten – als ze te lang bakken, kunnen ze gaan lekken.
Serveer op bakpapier of een leuke bordje met een bakje ketchup erbij!
Waarom zijn deze Keto Mozzarella Sticks een perfecte snack?
Op zoek naar een keto snack die lekker, krokant én makkelijk is? Deze mozzarella sticks uit de airfryer zijn niet alleen koolhydraatarm, maar ook heerlijk smeuïg van binnen en krokant van buiten. Dankzij het gebruik van amandel- en kokosmeel zijn ze glutenvrij en passen ze perfect binnen een keto dieet. Ideaal als snelle snack, borrelhapje of als bijgerecht bij een lichte maaltijd!
Tips voor extra krokante mozzarella sticks uit de airfryer
Wil je dat jouw mozzarella sticks écht een crunchy bite hebben? Laat ze goed bevriezen voor het bakken en herhaal het paneren voor een extra dikke korst. Gebruik een beetje geraspte oude kaas in je paneermix voor een zoute, volle smaak. En vergeet niet: voorverwarmen van de airfryer zorgt voor het beste resultaat! Zo worden jouw sticks goudbruin én lekker knapperig – zonder frituurvet.
