Op zoek naar een heerlijk koolhydraatarm lunchrecept? Probeer dan deze hartige French toast! In plaats van traditionele zoete ingrediënten, bevat dit recept hartige elementen zoals radijsjes, kerstomaten en cottage cheese. Het gebruik van Keto Brioche zorgt ervoor dat dit gerecht weinig koolhydraten bevat. Het recept bevat ook eieren, amandelmelk, boter, zoete simple syrup (of een andere suikervrije honingvervanger) en verse kruiden zoals tijm voor extra smaak. Het is een eenvoudig te maken ontbijt of brunchgerecht dat zeker in de smaak zal vallen bij liefhebbers van hartige smaken. Lees verder voor het volledige recept en geniet van deze heerlijke koolhydraatarme hartige French toast!
Voedingswaarden
Calorieën 262kcal
Eiwitten 17g
Koolhydraten 6g
Vetten 32g
Ingrediënten
- 4 sneden Brioche (Zie recept “Keto Brioche”)
- een bosje radijsjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels cottage cheese
- 12 kerstomaten
- 2 eieren
- 60 ml ongezoete amandelmelk
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels zoete simple syrup of een andere suikervrije honingvervanger
- verse kruiden zoals tijm
- snufje zout
- vers gemalen zwarte peper
Aan de slag
- Was de radijsjes en snijd het loof eraf. Was de kerstomaten.
- Verwarm de olijfolie in een grillpan en rooster er de radijsjes en kerstomaten in tot de radijsjes zacht en de kerstomaten gekarameliseerd zijn. Zet de pan dan opzij en laat de gestoofde groenten afkoelen.
- Kluts de eieren.
- Voeg de melk toe en meng goed door elkaar.
- Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Doop elk sneetje brood in het eiermengsel, zorg ervoor dat het goed doordrongen is van het mengsel.
- Leg de snede brioche in de koekenpan en bak tot het goudbruin is, ongeveer 2-3 minuten aan elke kant. Herhaal dit met de resterende sneden brioche.
- Schik elk snede “French Toast” op een bord, beleg met de cottage cheese en de geroosterde groenten, garneer met verse kruiden, en werk af met de suikervrije honing, peper en zout.
