Ham & Egg Muffin Cups zijn een snelle, voedzame keto snack boordevol eiwitten. Met ham als basis en verse kruiden of groenten maak je eenvoudig een smakelijk ontbijt, lunch of tussendoortje. Makkelijk te variëren en perfect voor een koolhydraatarm dieet.
Porties: 6
Totale tijd: 19 minuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 120kcal
Eiwitten 12g
Koolhydraten 2g
Vetten 9g
Ingrediënten
- 6 plakjes ham (bijv. achterham of kipfilet)
- 50 gram geraspte kaas (cheddar, mozzarella of een mix)
- 6 eieren
- Kruiden naar keuze (bijv. paprikapoeder, zwarte peper, Italiaanse kruiden)
- (Optioneel: fijngehakte paprika, bieslook of spinazie voor extra smaak & kleur)
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Vet een muffinblik licht in (of gebruik een siliconen variant).
- Bekleed elk muffinvormpje met een plakje ham – als een bakje
- Strooi er wat geraspte kaas in en voeg eventueel wat fijngesneden groenten toe.
- Breek in elk cupje een ei. Bestrooi met je favoriete kruiden (bijv. peper, paprikapoeder, gedroogde bieslook).
- Bak de cups in de oven voor 10-15 minuten, afhankelijk van hoe zacht of stevig je je ei wilt.– 10 min: zacht eigeel– 15 min: volledig gestold
Gezond en eiwitrijk ontbijt
Ham & Egg Muffin Cups zijn een ideale keuze voor wie start met een voedzaam, eiwitrijk ontbijt. Ze zijn laag in koolhydraten en passen perfect in een keto- of koolhydraatarm dieet. Door de toevoeging van verse kruiden en groenten kun je dit recept makkelijk personaliseren en elke dag iets anders maken.
Makkelijk meal prep recept
Deze muffin cups zijn super praktisch voor meal prepping. Je maakt ze in één keer klaar en bewaart ze in de koelkast voor een snelle maaltijd gedurende de week. Ze zijn makkelijk mee te nemen en smaken warm of koud heerlijk, ideaal voor drukke ochtenden of onderweg.
