Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 1 grote komkommer, geschild en in stukjes gesneden
- 1 rode paprika, in stukjes gesneden
- 1 gele paprika, in stukjes gesneden
- 1 rode ui, in stukjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2-3 tomaten, in stukjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 60 ml water
- zout en peper naar smaak
- optioneel: verse kruiden zoals basilicum of peterselie voor de garnering
Aan de slag
- Doe alle ingrediënten (behalve de kruiden) in een blender of keukenmachine en pureer tot een gladde massa.
- Proef de soep en voeg naar smaak zout en peper toe.
- Als de soep te dik is, voeg dan meer water toe en mix opnieuw tot de gewenste dikte.
- Zet de soep minstens 2 uur in de koelkast om af te koelen.
- Serveer de soep koud, gegarneerd met verse kruiden zoals basilicum of peterselie.
Ontdek de Gezonde Kracht van Paprika en Het Verschil Tussen Gele en Rode Variëteiten
Paprika is niet alleen een kleurrijke toevoeging aan je maaltijden, maar ook een voedzame groente. Het zit boordevol vitamine C, vezels en antioxidanten die bijdragen aan een gezond immuunsysteem en een goede spijsvertering. Wat betreft het verschil tussen gele en rode paprika, komt het neer op de rijpheid. Rode paprika’s zijn volledig rijp en hebben een zoetere smaak, terwijl gele paprika’s iets minder rijp zijn en een mildere smaak hebben. Beide varianten zijn echter rijk aan voedingsstoffen en een geweldige aanvulling op je gezonde eetpatroon.
Boost Je Groente-inname met Gazpacho: De Ideale Keuze voor een Voedzame Lunch
Gazpacho, een verfrissende Spaanse koude soep, is een uitstekende keuze voor een gezonde lunch vanwege de overvloed aan groenten die erin zitten. Deze smakelijke soep bevat ingrediënten zoals tomaten, komkommer, paprika en uien, waardoor het boordevol voedingsstoffen en vezels zit. Gazpacho biedt een gemakkelijke manier om je groente-inname te verhogen, terwijl het je tegelijkertijd hydrateert en voorziet van belangrijke vitamines en mineralen. Geniet van een vullende en voedzame lunch met een heerlijke kom gazpacho.
