Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 2 stronkjes witlof
- 1 avocado
- 0,5 rode ui
- Gedroogde kruiden: peper, zout.
- Handjevol verse peterselie
- 1 eetlepel mayonaise
- 2 eieren
- 50 gram ansjovis
Aan de slag
- Snijd 2 stronkjes witloof in reepjes, 1 avocado in blokjes en ½ rode ui fijn.
- Meng onder elkaar en kruid af met peper en zout. Voeg er ook verse peterselie aan toe.
- Roer er 1 grote eetlepel mayonaise onder.
- Werk af met fijngesneden ansjovis en hardgekookte eitjes.
Wat zijn de gezonde aspecten van witlof?
Witlof, ook wel bekend als Belgische witlof of witloof, heeft verschillende gezonde aspecten die passen binnen een keto-dieet. Allereerst is witlof een zeer vezelrijke groente, wat gunstig is voor de spijsvertering en het bevorderen van een gezonde darmfunctie. De vezels in witlof helpen ook bij het creëren van een verzadigd gevoel, waardoor het gemakkelijker is om je calorie-inname onder controle te houden tijdens het volgen van een keto-dieet.
Daarnaast is witlof een uitstekende bron van voedingsstoffen, zoals vitamine C, vitamine K en foliumzuur. Vitamine C is een krachtige antioxidant die het immuunsysteem ondersteunt en helpt bij de productie van collageen voor gezonde huid en gewrichten. Vitamine K is belangrijk voor de bloedstolling en het behoud van sterke botten. Foliumzuur, of vitamine B9, is essentieel voor de celgroei en -reproductie, wat vooral belangrijk is tijdens periodes van snelle groei, zoals zwangerschap.
Kortom, witlof is een voedzame groente die past binnen een keto-dieet vanwege de vezels en de rijke bron van vitaminen die het biedt. Het toevoegen van witlof aan je maaltijden kan helpen bij het handhaven van een gezonde spijsvertering en het bieden van essentiële voedingsstoffen voor een evenwichtige voeding tijdens het volgen van een ketogeen dieet.
