Gezonde walnotencake van amandelmeel

Dessert
Heerlijke, gezonde walnotencake van amandelmeel – een traktatie die niet alleen goed smaakt, maar ook goed voor u is! Deze cake is gemaakt van hoogwaardig amandelmeel en zit boordevol gezonde voedingsstoffen zoals vezels, eiwitten en gezonde vetten. En met de toevoeging van knapperige walnoten krijgt deze cake een extra crunch en een boost van omega-3 vetzuren.
Porties: 8

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 221kcal
Eiwitten 6g
Koolhydraten 4g
Vetten 23g

Ingrediënten

  • 100 gram erythritol
  • 120 gram ongezouten roomboter
  • 3 eieren
  • 1 eetlepel hazelnootpasta/crème
  • 1/2 eetlepel gezouten karamelpasta
  • 30 gram kokosmeel
  • 100 gram amandelmeel
  • 1 eetlepel wijnsteenbakpoeder
  • 120 gram gehakte walnoten

Glazuur

  • 30 gram erythritol
  • 1 theelepel stevia druppels, karamel druppels of een smaak naar keuze
  • 1 eetlepel water

Aan de slag

  • Warm de oven voor op 180 graden.
  • Meng de erythritol en de roomboter tot een zacht geheel.
  • Roer de eieren, de lichtjes gesmolten hazelnootpasta en de gezouten karamelpasta door elkaar.
  • Voeg als laatste toe, het kokosmeel, het amandelmeel, het bakpoeder en de walnoten  en giet in een kleine bakvorm (gebruik een bakvorm naar keuze).
  • Bak 30 minuten in de oven. Laat de cake na het bakken afkoelen. 
  • Meng ondertussen de erythritol met de stevia druppels of karamel druppels en het water.
  • Doe de glazuur op een afgekoelde cake. 
  • Strooi de gehakte walnoten over de cake en geniet!

Waarom walnoten een gezonde en keto-vriendelijke snack zijn

Walnoten zijn een uitstekende bron van gezonde vetten, vezels, eiwitten en antioxidanten. Ze bevatten ook weinig koolhydraten, waardoor ze een goede keuze zijn voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen, zoals het keto dieet. De gezonde vetten in walnoten kunnen helpen bij het verminderen van ontstekingen, het verbeteren van de hersenfunctie en het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten.

Bovendien zijn walnoten rijk aan vitamines en mineralen, zoals vitamine E, foliumzuur, magnesium en fosfor. Ze kunnen ook helpen bij het behouden van een gezonde bloedsuikerspiegel en het bevorderen van het verzadigingsgevoel. Walnoten kunnen op verschillende manieren worden geconsumeerd, zoals als snack, toegevoegd aan salades of als ingrediënt in keto-recepten. Door het opnemen van walnoten in het dieet kunnen mensen profiteren van de vele gezondheidsvoordelen die deze noten te bieden hebben.

Waarom ongezoute roomboter een gezondere keuze is dan gewone roomboter

Ongezoute roomboter wordt beschouwd als een gezondere keuze dan gewone roomboter vanwege het lagere natriumgehalte. Overmatige consumptie van natrium kan bijdragen aan hoge bloeddruk en andere gezondheidsproblemen. Ongezoute roomboter heeft echter nog steeds dezelfde hoeveelheid verzadigde vetten als gewone roomboter en moet daarom met mate worden geconsumeerd als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Het kan worden gebruikt bij het bakken en koken en kan zelfs worden toegevoegd aan koffie of thee voor een romige smaak zonder extra zout.

alt_tekst

Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!

Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:

Plaats een reactie

Rating recept