Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 100 gram erythritol
- 120 gram ongezouten roomboter
- 3 eieren
- 1 eetlepel hazelnootpasta/crème
- 1/2 eetlepel gezouten karamelpasta
- 30 gram kokosmeel
- 100 gram amandelmeel
- 1 eetlepel wijnsteenbakpoeder
- 120 gram gehakte walnoten
Glazuur
- 30 gram erythritol
- 1 theelepel stevia druppels, karamel druppels of een smaak naar keuze
- 1 eetlepel water
Aan de slag
- Warm de oven voor op 180 graden.
- Meng de erythritol en de roomboter tot een zacht geheel.
- Roer de eieren, de lichtjes gesmolten hazelnootpasta en de gezouten karamelpasta door elkaar.
- Voeg als laatste toe, het kokosmeel, het amandelmeel, het bakpoeder en de walnoten en giet in een kleine bakvorm (gebruik een bakvorm naar keuze).
- Bak 30 minuten in de oven. Laat de cake na het bakken afkoelen.
- Meng ondertussen de erythritol met de stevia druppels of karamel druppels en het water.
- Doe de glazuur op een afgekoelde cake.
- Strooi de gehakte walnoten over de cake en geniet!
Waarom walnoten een gezonde en keto-vriendelijke snack zijn
Walnoten zijn een uitstekende bron van gezonde vetten, vezels, eiwitten en antioxidanten. Ze bevatten ook weinig koolhydraten, waardoor ze een goede keuze zijn voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen, zoals het keto dieet. De gezonde vetten in walnoten kunnen helpen bij het verminderen van ontstekingen, het verbeteren van de hersenfunctie en het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten.
Bovendien zijn walnoten rijk aan vitamines en mineralen, zoals vitamine E, foliumzuur, magnesium en fosfor. Ze kunnen ook helpen bij het behouden van een gezonde bloedsuikerspiegel en het bevorderen van het verzadigingsgevoel. Walnoten kunnen op verschillende manieren worden geconsumeerd, zoals als snack, toegevoegd aan salades of als ingrediënt in keto-recepten. Door het opnemen van walnoten in het dieet kunnen mensen profiteren van de vele gezondheidsvoordelen die deze noten te bieden hebben.
Waarom ongezoute roomboter een gezondere keuze is dan gewone roomboter
Ongezoute roomboter wordt beschouwd als een gezondere keuze dan gewone roomboter vanwege het lagere natriumgehalte. Overmatige consumptie van natrium kan bijdragen aan hoge bloeddruk en andere gezondheidsproblemen. Ongezoute roomboter heeft echter nog steeds dezelfde hoeveelheid verzadigde vetten als gewone roomboter en moet daarom met mate worden geconsumeerd als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Het kan worden gebruikt bij het bakken en koken en kan zelfs worden toegevoegd aan koffie of thee voor een romige smaak zonder extra zout.
