Gezonde soepstengels maken

Snack

Op zoek naar een gezonde snack die zowel lekker als voedzaam is? Probeer deze huisgemaakte gezonde soepstengels! De soepstengels zijn gemaakt van lupinemeel en zijn vrij van kunstmatige kleurstoffen, smaakstoffen en conserveringsmiddelen. Ze zijn de perfecte aanvulling op uw soep, salade of gewoon als tussendoortje.

Porties: 4

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 132kcal

Eiwitten 8g

Koolhydraten 8g

Vetten 9g

Ingrediënten

• 80 gram lupinemeel
• 80 gram water
• 10 gram olijfolie of kokosolie
• 1 theelepel bakpoeder
• Kruiden naar keuze: italiaanse kruiden, peper en zout.

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 170 graden en bedek een bakplaat met bakpapier.
• Meng in een mengkom het lupinemeel met het bakpoeder en de kruiden. 
• Smelt de kokosolie of olijfolie.
• Voeg de gesmolten olie toe aan het mengsel en meng dit met een grote lepel tot een kruimelig deeg.
• Vorm een deegbal met je handen. Leg de deegbal op het bakpapier en druk hem plat met je vingers. 
• Bedek het deeg met een ander stuk bakpapier, en gebruik een deegroller om het zo dun mogelijk uit te rollen. Hoe dunner het deeg, hoe knapperiger.
• Snijd het deeg nu in dunne repen en draai ze tot soepstengels.
• Bak 12 minuten tot ze aan de randen bruin beginnen te worden. Onmiddellijk na het uit de oven halen, licht bestrooien met extra zout (optioneel).
• Laat ze volledig afkoelen op een rooster. 

Lupinemeel is een gezond en voedzaam alternatief voor gewoon meel en past perfect binnen een keto dieet. Het is rijk aan eiwitten, vezels en onverzadigde vetten en bevat weinig koolhydraten, waardoor het een uitstekende keuze is voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen. Bovendien heeft lupinemeel een lage glycemische index, waardoor het de bloedsuikerspiegel stabiel houdt en geschikt is voor mensen met diabetes.

Lupinemeel is ook een bron van verschillende belangrijke voedingsstoffen, waaronder calcium, ijzer en vitamine E. Het bevat ook het aminozuur lysine, wat belangrijk is voor de productie van collageen en de gezondheid van botten en huid. Door lupinemeel te gebruiken in plaats van gewoon meel in verschillende gerechten, zoals brood, muffins en pannenkoeken, kunnen mensen die een keto dieet volgen genieten van dezelfde smaak en textuur van hun favoriete voedingsmiddelen zonder de koolhydraten en met extra gezondheidsvoordelen. Lupinemeel is daarom een gezonder en evenwichtiger alternatief voor gewoon meel tijdens een keto dieet.