Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 60 ml volle slagroom of soja room
- 2 eieren
- 40 gram lupinmeel
- 0,5 theelepel bakpoeder
- Zoetstof naar keuze
Aan de slag
- Klop de room volledig stijf.
- Klop de eieren luchtig op in 5-10 minuten in een andere kom.
- Voeg de geklopte eieren en room bij elkaar.
- Meng het lupinmeel met de bakpoeder en meng dit goed onder het ei-roommengsel.
- Neem een koekenpan en vet hem in. Bak de pancakes enkele minuten per kant.
Waarom lupinemeel een goede keuze is tijdens een keto dieet
Lupinemeel is een populair meelalternatief dat de aandacht trekt van mensen die een keto dieet volgen. Dit meel is afkomstig van lupinebonen en is van nature rijk aan eiwitten en vezels, terwijl het weinig koolhydraten bevat. Door deze voedingsstoffen is lupinemeel een uitstekende keuze voor mensen die hun koolhydraatinname willen beperken en tegelijkertijd hun eiwitinname willen verhogen. Bovendien is lupinemeel glutenvrij, waardoor het een ideale optie is voor mensen met glutenintolerantie of coeliakie.
Naast het feit dat lupinemeel rijk is aan eiwitten en vezels, heeft het ook een lage glycemische index, wat betekent dat het langzaam wordt afgebroken en de bloedsuikerspiegel niet snel verhoogt. Dit is gunstig voor mensen die hun bloedsuikerspiegel onder controle willen houden en voor diegenen die op zoek zijn naar een langdurig gevoel van verzadiging. Lupinemeel kan worden gebruikt als vervanger voor tarwemeel in veel recepten, waaronder brood, gebak en pannenkoeken. Het is echter belangrijk om op te merken dat lupinemeel een sterke smaak heeft en daarom moet worden gebruikt in combinatie met andere meelsoorten.
Waarom pancakes de populaire ontbijtoptie zijn geworden
Pancakes zijn de afgelopen jaren steeds populairder geworden als ontbijtoptie. Dit komt voornamelijk door hun veelzijdigheid en de mogelijkheid om eindeloos te variëren met toppings en smaken. Bovendien zijn pancakes gemakkelijk te maken en kunnen ze snel worden bereid, wat perfect is voor mensen die op zoek zijn naar een snel ontbijt om hun drukke ochtenden door te komen. Door de populariteit van social media en het delen van foto’s van smakelijke pancakes is het ook een trendy optie geworden voor foodies en ontbijtliefhebbers.
