Gezonde koekjes met chocolade

Dessert | Snack

Op zoek naar een gezonde en smakelijke snack? Probeer dan deze heerlijke zelfgemaakte chocoladekoekjes! Gemaakt met pure en natuurlijke ingrediënten, zijn deze koekjes de perfecte optie voor wie op zoek is naar een verantwoord tussendoortje.

Porties: 10

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 173kcal

Eiwitten 4g

Koolhydraten 7g

Vetten 14g

Ingrediënten

• 60 gram amandelmeel
• 40 gram hazelnootmeel
• 130 gram hazelnootpasta
• 25 gram erythritol
• 1 eetlepel chiazaad
• Mespunt zout
• 100 gram witte keto chocolade
• Handje hazelnoten

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Doe het chiazaad in ongeveer 3 lepels water en laat dit even weken.
• Meng het amandelmeel, het zout, de erythritol en de lichtjes gesmolten hazelnootpasta in een kom.
• Voeg het geweekte chiazaad toe en kneed dit tot een bal
• Pluk stukjes van het deeg en maak er kleine balletjes van. Druk deze plat en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Vorm 10 tot 12 mooie ronde koekjes.
• Bak de boekjes gedurende 15 minuten in de  voorverwarmde oven.
• Smelt ondertussen de witte chocolade au bain-marie. Als de koekjes zijn afgekoeld, leg er dan een beetje witte chocolade op met een hazelnoot.

Keto chocolade is een betere optie tijdens een keto dieet dan gewone chocolade vanwege het lage koolhydraatgehalte en de hogere hoeveelheid gezonde vetten. Keto chocolade wordt meestal gezoet met natuurlijke zoetstoffen zoals stevia of erythritol, die weinig tot geen invloed hebben op de bloedsuikerspiegel. Dit maakt het een geschikte optie voor mensen die op zoek zijn naar een zoete traktatie zonder hun koolhydraat- of suikerinname te verhogen.

Witte chocolade is daarentegen geen goede keuze (behalve als het keto is) tijdens een keto dieet, omdat het vaak veel suiker en weinig cacao bevat. Hierdoor is het rijk aan koolhydraten en kan het de bloedsuikerspiegel verhogen. Het is belangrijk om bij het kiezen van chocolade voor keto chocolade te gaan met minstens 70% cacao en weinig tot geen toegevoegde suikers of zoetstoffen. Keto chocolade kan worden genoten als snack of als ingrediënt in keto-recepten, zoals brownies, pudding en truffels.

Hazelnootpasta, zoals Nutella, kan een heerlijke toevoeging zijn aan een keto dieet, mits het in beperkte hoeveelheden wordt geconsumeerd. Kies voor een hazelnootpasta zonder toegevoegde suikers of kunstmatige zoetstoffen en let op de koolhydraten. Hazelnoten bevatten gezonde vetten, vezels en eiwitten, waardoor ze een goede keuze zijn voor een koolhydraatarm dieet. Hazelnootpasta kan worden gebruikt als smeersel op keto-brood of als ingrediënt in keto-recepten zoals koekjes, cakes en truffels. Geniet dus gerust van hazelnootpasta als onderdeel van een uitgebalanceerd keto dieet.