Gezonde italiaanse hamburger lekker

Diner

Dit recept voor een gezonde Italiaanse hamburger is een geweldige keuze voor iedereen die op zoek is naar een smakelijke en voedzame maaltijd binnen het kader van een keto dieet. Met zijn perfecte combinatie van Italiaanse smaken en sappige burger, is deze maaltijd zeker een hit!

Porties: 4

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 324kcal

Eiwitten 12g

Koolhydraten 8g

Vetten 25g

Ingrediënten

• 4 eieren
• 150 gram roomkaas
• 40 gram roomboter
• 90 gram amandelmeel
• 2 eetlepels kokosmeel
• 2 eetlepels sesamzaad
• 2 eetlepels maanzaad
• 2 eetlepels psylliumvezels
• 1 theelepel bakpoeder
• Zout

Pesto

• 100 gram zonnebloempitten
• 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 50 gram basilicum
• 100 ml olijfolie
• Peper en zout

Aan de slag

• Klop 4 eieren los.
• Meng hieronder 150 gram roomkaas.
• Voeg 40 gram gesmolten boter, 90 gram amandelmeel, 2 eetlepels kokosmeel, 2 eetlepels sesamzaad, 2 eetlepels maanzaad, 2 eetlepels psylliumvezels, 1 theelepel bakpoeder en een snuifje zout toe. Meng goed.
• Laat je deeg eventjes rusten.
• Maak je handen nat en vorm bolletjes, leg ze op een (met bakpapier beklede) bakplaat en druk plat tot ronde broodjes.
• Plaats voor 25 min in een oven van 190°C (of tot ze mooi gekleurd zijn).
• Stel je eigen burger samen met salade, tomaatjes, een hamburger, mozzerella-kaas en pesto. Hiervoor rooster ik 100 gram zonnebloempitten of pijnboompitten (of een mengeling) in een pan. Dan mix ik de noten met 50 gram geraspte Parmezaanse kaas, 50 gram verse basilicum, 100 milliliter olijfolie en peper en zout. 

Psylliumvezels zijn een type voedingsvezels afkomstig van de zaden van de Plantago ovata-plant. Ze worden vaak gebruikt in een keto dieet vanwege hun gunstige eigenschappen. Deze vezels hebben de unieke eigenschap dat ze water opnemen en een gelachtige substantie vormen, waardoor ze een uitstekend bindmiddel zijn in het bakken van koolhydraatarme recepten. Dit maakt psylliumvezels een geweldig alternatief voor traditionele meelsoorten en bindmiddelen die niet geschikt zijn voor een keto dieet.

Bovendien hebben psylliumvezels een zeer laag netto-koolhydraatgehalte, waardoor ze weinig tot geen invloed hebben op de bloedsuikerspiegel. Ze dragen bij aan een gezonde spijsvertering en kunnen helpen bij het reguleren van de darmfunctie, wat vooral belangrijk is tijdens het volgen van een keto dieet waarin de consumptie van vezelrijke voedingsmiddelen soms beperkt is. Kortom, psylliumvezels zijn een waardevolle toevoeging aan een keto dieet vanwege hun veelzijdigheid en positieve effecten op de spijsvertering.