Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 140 gram roomkaas
- 110 gram pompoen puree
- 60 gram mascarpone
- 45 gram erythritol
- 120 ml volle room
- 1,5 pumkin spice mix (van Van Beekum of van Green Gypsy)
- 0,5 theelepel “marple & cinnamon” van Skinny syrup
- 1 theelepel vanille extract
- Eventueel enkele geroosterde pecannoten, verkruimeld, voor te toppen op de mousse
Aan de slag
- Voeg alle ingrediënten, behalve de room, in een mengkom (of mengbeker) van je food processor en mix enkele keren. Schraap indien nodig de ingrediënten nog eens naar onder zodat ze allemaal goed gemixed worden.
- Giet er dan de volle room bij en mix nog eens tot alles goed is opgenomen in de mousse.
- Lepel de mousse in een spuitzak en verdeel over vier glazen door met draaiende beweging de mousse uit de spuitzak te knijpen.
- Werk af met de verkruimelde pecannoten.
Dit zijn de gezonde aspecten van pompoen puree:
Pompoenpuree biedt verschillende gezonde aspecten die passen bij een keto-dieet. Ten eerste is pompoen laag in koolhydraten, waardoor het een ideale keuze is voor mensen die hun koolhydraatinname willen beperken tijdens een keto-dieet. Het bevat ook een goede hoeveelheid vezels, wat gunstig is voor de spijsvertering en kan helpen om een verzadigd gevoel te behouden.
Daarnaast is pompoen rijk aan vitamines en mineralen. Het bevat bijvoorbeeld een hoog gehalte aan vitamine A, dat essentieel is voor een gezonde huid, een goed gezichtsvermogen en een sterk immuunsysteem. Pompoenpuree bevat ook vitamine C, dat helpt bij de bescherming tegen schadelijke vrije radicalen en de ondersteuning van het immuunsysteem.
Bovendien bevat pompoenpuree een aantal antioxidanten, zoals bètacaroteen, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben en het lichaam kunnen beschermen tegen schade door vrije radicalen. Deze antioxidanten dragen bij aan het behoud van een goede algehele gezondheid en kunnen het risico op chronische ziekten helpen verminderen.
Kortom, pompoenpuree is een voedzaam en gezond onderdeel van een keto-dieet vanwege zijn lage koolhydraatgehalte, vezelinhoud en het rijke gehalte aan vitamines en antioxidanten. Het kan een smakelijke en voedzame toevoeging zijn aan maaltijden en snacks voor mensen die de voordelen van een keto-dieet willen ervaren.
