Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 80 gram courgette
- 15 gram geraspte kaas naar keuze
- 2 eieren
- 10 ml volle room
- peterselie
- peper,zout
- 4 ronde vormpjes
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de courgette in kleine blokjes en verdeel over de 4 vormpjes.
- Kluts de eieren met de volle room, peper en zout.
- Schenk en verdeel het eimengsel over de vormpjes.
- Bak de eiermuffins in ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze mooi goudbruin zijn gekleurd.
Gezonde variaties voor eiermuffins
Eiermuffins bieden eindeloze mogelijkheden voor variatie en kunnen gemakkelijk aangepast worden aan je persoonlijke voorkeuren of dieetbehoeften. Voeg bijvoorbeeld wat spinazie of paprika toe voor extra kleur en voedingsstoffen, of vervang de courgette door andere seizoensgebonden groenten. Voor een eiwitrijke optie kun je ook wat gebakken spek of ham toevoegen. Dit recept is niet alleen snel en eenvoudig te maken, maar het stelt je ook in staat om creatief aan de slag te gaan met verschillende smaakcombinaties!
De voordelen van courgette in je dieet
Courgette is een veelzijdige groente die niet alleen een geweldige smaak toevoegt aan gerechten, maar ook tal van gezondheidsvoordelen biedt. Het is rijk aan vitaminen en mineralen, waaronder vitamine C en kalium, en bevat weinig calorieën, wat het een uitstekende keuze maakt voor gewichtsbeheersing. Daarnaast is courgette een bron van antioxidanten die kunnen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam. Door courgette in deze eiermuffins te verwerken, creëer je een heerlijke, voedzame snack die goed is voor je gezondheid!
