Deze krokante spruitjes en courgette uit de airfryer zijn een smaakvolle combinatie van spekjes, gesmolten kaas, balsamico en een vleugje citroen. Perfect als koolhydraarm bijgerecht of hoofdgerecht, klaar in slechts 25 minuten.
Porties: 2
Totale tijd: 25 minuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 300kcal
Eiwitten 12g
Koolhydraten 8g
Vetten 24g
Ingrediënten
- 200 g spruitjes gehalveerd
- 1 courgette in dunne schijfjes of halve maantjes gesneden
- 1 el olijfolie
- Peper en zout naar smaak
- 50 g spekjes
- 30 g geraspte kaas cheddar, mozzarella of een pittige kaas naar keuze
- 1 el balsamico azijn voor extra smaak
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl gerookt paprikapoeder voor extra rokerigheid
- 1/2 tl chili flakes of naar smaak, voor extra pit
- 1 el citroensap vers geperst, voor frisse smaak
Aan de slag
Groenten en spek in de airfryer:
- Verwarm de airfryer voor op 180°C.
- Doe de gehalveerde spruitjes, gesneden courgette, en de spekkies rechtstreeks in de airfryer mand. Voeg olijfolie, peper, zout, knoflookpoeder, gerookt paprikapoeder, en de chili flakes toe. Schud alles goed door elkaar zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
Kruiden en balsamico toevoegen:
- Druppel de balsamico azijn over het groente-spek mengsel in de airfryer.
Bakken in de airfryer:
- Zet de airfryer op 180°C en bak het geheel voor 12-15 minuten, of totdat de groenten lekker krokant zijn en de spekjes goudbruin en knapperig zijn. Schud halverwege even om voor een gelijkmatige garing.
Kaas toevoegen:
- Voeg de geraspte kaas toe en bak het nog 2-3 minuten, totdat de kaas gesmolten en lekker krokant is.
Citroensap en serveren:
- Haal het gerecht uit de airfryer en druppel wat citroensap over de groenten en spekjes voor een frisse toets.
- Serveer meteen en geniet van de heerlijke, krokante combinatie!
Waarom spruitjes uit de airfryer ineens wél lekker zijn
Spruitjes hebben niet altijd de beste reputatie, maar uit de airfryer worden ze heerlijk krokant en smaakvol. Door ze te combineren met spekjes, kaas en een vleugje balsamico ontstaat er een hartig gerecht dat zelfs spruitjes-sceptici overtuigt. De airfryer zorgt voor een snelle bereiding met minder vet, wat dit recept ideaal maakt voor een koolhydraatarme of gezonde levensstijl.
Koolhydraatarm comfortfood met een kick
Op zoek naar comfortfood dat binnen je koolhydraatarme dieet past? Deze cheesy spruitjes en courgette met spekjes zijn perfect. De toevoeging van chili flakes, knoflook en citroen geeft dit gerecht pit én frisheid. Binnen 20 minuten op tafel, zonder gedoe — dit is een van die recepten die je keer op keer wilt maken.
